En un evento de networking, las bebidas deben facilitar la hospitalidad sin ralentizar las presentaciones ni convertir el alcohol en el centro de atención. El mejor menú es familiar, rápido de servir y cómodo para los invitados que eligen no beber.
Diseño para la conversación
Evite los cócteles que requieren largas explicaciones, guarniciones complicadas o dos manos para manipular. El vino, el vino espumoso, los tragos largos simples y las bebidas sin alcohol bien diseñadas son prácticos porque los invitados pueden pedir rápidamente y regresar a la sala.
Utilice un menú compacto
- Un vino blanco y un vino tinto
- Una opción espumosa o de bienvenida
- Uno o dos cócteles simples
- Agua, refrescos y al menos dos opciones sin alcohol
Examine vinos, licores y formatos listos para beber solo después de que se confirmen las reglas del lugar.
Mantenga el servicio en movimiento
Coloque los tableros del menú antes de la barra, use recetas medidas y separe el agua de la línea principal de pedidos. Asigne personal para el reabastecimiento para que los camareros no abandonen la estación durante las horas pico de llegada.
Haga visibles las opciones sin alcohol
No las esconda en la parte inferior del menú ni requiera una solicitud especial. Los invitados pueden estar conduciendo, tomando medicamentos, embarazadas, en recuperación o simplemente no interesados en el alcohol. No tienen que dar explicaciones.
Planifique los detalles profesionales
- Confirme las reglas de servicio con licencia y seguro.
- Sirva comida y agua.
- Establezca una hora clara de finalización del servicio.
- Organice información de transporte seguro.
- Capacite al personal para manejar las preocupaciones de seguridad de los huéspedes.
Fuente
NIAAA: Organizar a los invitados que quizás no beban
La medida de un bar de networking no es el volumen servido. Es si los invitados pueden participar cómodamente y si el evento funciona de forma segura.
