Es raro encontrar a alguien que no disfrute de la temporada de barbacoas y asar a la parrilla. De hecho, he conocido a quienes se apasionan por crear el aliño perfecto, el adobo perfecto y la hamburguesa más jugosa que seguro impresionará. Asar a la parrilla es una de las actividades más divertidas y deliciosas que acompañan los meses de verano, y somos defensores incondicionales de hacerlo todos los fines de semana. La combinación del cálido sol de verano, la carne tierna, un café frío y una gran variedad de guarniciones deliciosas debería seducir a cualquiera, ¿verdad? Un asador experimentado sabe la importancia de maridar la cerveza perfecta con ciertas carnes para realzar los sabores de cada plato y limpiar el paladar, así que hemos recopilado nuestras combinaciones favoritas de verano. Desde hamburguesas y chuletas de cerdo hasta usar cerveza en tus aliños, presentamos los maridajes ideales de carne a la parrilla y cerveza para el verano.
Hamburguesas : Las hamburguesas suelen ser jugosas y contundentes. Por lo tanto, conviene una pale ale ligera y lupulada para contrarrestar esta riqueza. Estas tienen la carbonatación y el amargor perfectos para limpiar el paladar. Pruebe la Midwestern Pale Ale de Bell para una cerveza refrescante que combina de maravilla con las hamburguesas. Evite las demasiado ligeras, como una hefeweizen, ya que se pierden fácilmente en los ricos sabores de la hamburguesa. Las cervezas más malteadas, como las porters, las brown ales y las lagers oscuras, son excelentes para marinar hamburguesas.
Perros calientes : Los sabores predominantes en los perros calientes suelen ser fuertes, salados, con ajo y picantes. Los condimentos varían desde sabores intensos de cebolla y mostaza hasta chucrut ácido, pepinillos y pimientos, y relish o ensalada de col dulce. Con tantos sabores tan presentes, es difícil determinar qué cerveza los complementa mejor. Dado que la carbonatación es una buena manera de reducir la salinidad, una cerveza rubia suele funcionar mejor. No conviene que una cerveza con un sabor intenso los apague. Una Sierra Nevada es una opción fácil y deliciosa para complementar la mayoría de las combinaciones de perros calientes.
Pollo : Para el pollo, opte por una cerveza pilsner o una saison picante para un final ligero y refrescante. Nuestra favorita es Coronado Saison by the Sea , con un sutil sabor afrutado y picante.
Cerdo o tocino : Estas carnes sabrosas suelen ser bastante grasosas. Para ellas, preferimos una witbier o una hefeweizen. La sabrosa MissionBrew Hefeweizen es una apuesta segura.
Filete : Las carnes rojas suelen maridar bien con cervezas oscuras y fáciles de beber. El filete, en particular, marida bien con una cerveza lager con cuerpo.
Marinadas : Una de las cosas más divertidas y experimentales para hacer parrilladas en verano es preparar deliciosas marinadas con refrescantes sorbos de cerveza. Como la cerveza es mucho menos ácida que el vino y otros jugos cítricos, ayuda a ablandar la carne a la perfección. Hay muchísimas recetas y creaciones con cerveza. ¿Nuestra favorita? Este pollo marinado en cerveza a la parrilla.
Esperamos
¡Esto te orienta para crear el menú perfecto para asar! Recuerda que no hay nada de malo en experimentar y encontrar nuevas combinaciones de sabores. Para una lista completa de las mejores combinaciones de cerveza artesanal y comida, consulta la tabla de la Brewer Association.
