El Rum Sour utiliza la estructura clásica de un sour: destilado, cítricos y dulzor. El ron cambia el carácter de la bebida dependiendo de si eliges un estilo ligero, añejo u oscuro, lo que lo convierte en una plantilla útil en lugar de una receta rígida.
Receta de Rum Sour
- 2 oz de ron
- 3/4 oz de zumo de limón o lima fresco
- 1/2 a 3/4 oz de jarabe simple
- Opcional: 1/2 oz de clara de huevo pasteurizada o alternativa espumante adecuada
- Hielo y cáscara de cítricos o cereza para decorar
Método
Agrega los ingredientes a una coctelera. Si usas clara de huevo, agita primero sin hielo, luego agrega hielo y agita de nuevo. Sin clara de huevo, agita una vez con hielo. Cuela en un vaso Old Fashioned con hielo fresco o en una copa cupé fría.
Elige el ron
El ron ligero crea un sour más limpio y brillante. El ron añejo aporta vainilla y roble. El ron oscuro o negro puede aportar notas más profundas similares a la melaza, pero puede necesitar un poco menos de jarabe. Explora la colección de rones y selecciona una botella según el sabor que desees.
Ajusta el equilibrio
Si la bebida es demasiado ácida, añade jarabe en pequeñas cantidades. Si es demasiado dulce, añade un poco de cítricos. Si el ron desaparece, reduce el jarabe o elige una botella más asertiva.
Nota de seguridad alimentaria
Usa productos de huevo pasteurizados donde sea necesario y mantenlos refrigerados. Pregunta a los invitados sobre alergias y ofrece una versión sin huevo.
Sirve responsablemente
Esta receta contiene una medida completa de destilados. Proporciona agua y evita tratar la textura suave como una indicación de bajo contenido alcohólico.
