Cinco de Mayo, traducido del español significa cinco de mayo, es un día de celebración y gran orgullo y que conmemora el Día de la Batalla de Puebla.
En este día de 1862, el ejército mexicano, al mando del general Ignacio Zaragoza Seguín, obtuvo la victoria. Derrotaron y expulsaron a las fuerzas francesas, que no solo las superaban con creces en número, sino que también estaban mucho mejor equipadas y, en aquel entonces, eran consideradas el mejor ejército del mundo.
Naturalmente, el pueblo mexicano estaba exultante por la victoria. Se armó una fiesta con disparos de fusil y petardos, cantando y bailando.
Desde esta batalla, ninguna otra fuerza militar europea ha vuelto a invadir América y, sin embargo, la festividad, que se ha celebrado continuamente en toda California desde 1863, ha sido prácticamente ignorada en México.
A lo largo del siglo XX, especialmente desde las décadas de 1940 y 1950, la celebración y festividad del Cinco de Mayo se ha expandido y se ha reconocido en muchos estados. En 2005, el entonces presidente George W. Bush emitió una proclamación que instaba a todos los estadounidenses a celebrar el Cinco de Mayo con ceremonias y actividades apropiadas. Las escuelas ahora exhiben pancartas y educan a sus alumnos sobre la importancia histórica del Cinco de Mayo, y se realizarán eventos y celebraciones que resaltan la cultura mexicana, en particular su música y bailes regionales.
Pero ningún festival mexicano de ningún tipo estaría completo sin una auténtica bebida mexicana, y con esto en mente, no hay mejor bebida que disfrutar de un tequila mexicano auténtico y de primera calidad .
El tequila se elabora a partir del agave azul y se ha producido en México desde al menos el siglo XVI. Algunas de las mejores marcas de tequila actuales siguen siendo elaboradas por destiladores familiares que llevan generaciones produciendo tequila premium de alta calidad. La plantación, el cuidado y la cosecha de la planta son realizados a mano por jimadores experimentados con su conocimiento adquirido y una experiencia centenaria.
Las plantas de agave se cuidan hasta su maduración, aproximadamente durante 10 años. Posteriormente, las piñas cosechadas se cocinan lentamente en horno para descomponer sus ricos y complejos azúcares. Las piñas cocidas se muelen en piedra para extraer el jugo, que se fermenta. La bagoza sobrante, fibrosa, se utiliza para alimento animal, se quema como combustible o se elabora papel. Algunas familias agregan parte de la bagoza al jugo posteriormente, lo que le da un sabor más intenso a agave al producto final.
Tras la fermentación, comienza la destilación. La mayoría de los tequilas se destilan dos veces, aunque algunos se destilan una tercera vez. El destilado se convierte en Tequila Plata.
Conozca sus tequilas
Es en este punto, después de la destilación, que el tequila puede llegar a convertirse en muchas cosas, y cada acabado diferente crea un espíritu diferente y muy único.
Ya tendrás dos bebidas listas para disfrutar. Estas son:
- Tequila Silver: es un tequila fresco, sin añejar, destilado dos veces y embotellado.
- Joven: Es un tequila sin añejar y con sabor (con caramelo, por ejemplo), o es una mezcla de tequila plateado añejo y nuevo.
Ahora hay tequilas que han reposado y han pasado tiempo madurando en barricas de roble que enriquecen el tequila con un sabor y carácter más profundo y complejo.
- Reposada : Es un tequila que ha reposado en barricas de roble durante un período de entre 2 y 12 meses.
Añejo - Existen dos tipos de tequila añejo. Estos se añejaron en barricas usadas; algunos de ellos contuvieron previamente Reposada, mientras que otros podrían haber contenido whiskeys y bourbons como Jack Daniels.
- Añejo : añejado durante más de un año pero hasta tres.
- Extra Añejo - añejado durante más de tres años.
No te dejes engañar por el mito del gusano del tequila
El tequila no se vende con gusano. En realidad, es una bebida llamada mezcal, hecha de maguey, que a veces se vende con gusano.
El Gusano es una larva de polilla Hypopta agavis, una especie de polilla larvaria que puede vivir en la planta de agave. Si una planta de agave (o maguey) presenta una infestación de larvas, el producto resultante es de baja calidad.
A finales de la década de 1940, se agregó el "con Gusano" al Mezcal como una estrategia de marketing, promocionado como una marca de su calidad, cuando en realidad ahora sabemos que tiene el efecto opuesto.
¡Sea lo que sea que bebas para celebrar, asegúrate de que sea tequila mexicano genuino y auténtico!
Feliz Cinco de Mayo
