Éxitos de San Diego Ballast Point: ¡Solo un salto, un brinco y un salto!
No sabemos con certeza qué universidad estudiaba Jack White, fundador de la empresa Ballast Point de San Diego (¡ni siquiera qué universidad!), pero sin duda se llevó algo muy valioso de sus días de fiesta con barriles. Como mínimo, le aficionó a la cerveza, y con el tiempo pareció aprender que, en lo que a cerveza se refiere, simplemente no encontraba lo que buscaba.
Esta búsqueda (¿sed?) lo encaminó hacia la plenitud y el éxito en la elaboración de bebidas a una escala épica. En la cervecería casera de su patio trasero, donde la cerveza artesanal es su esencia, realizó numerosos experimentos, lo que lo llevó a abrir Home Brew Mart en 1992 para abastecerse a sí mismo y a otros cerveceros locales entusiastas con esos suministros difíciles de conseguir. Fue allí donde Jack conoció a Yuseff Cherney, quien ya era un orgulloso ganador de numerosos premios de elaboración casera de cerveza, y comenzó a forjarse una amistad. Cuatro años después, el sabor debió ser perfecto, porque la cerveza de Jack y Youseff dio origen a la creación de Ballast Point Brewing Company.
Ballast Point es, ante todo, un viaje que emprendemos gracias a una obsesión compartida por el sabor y el aroma, con la técnica y la experimentación, para producir una cerveza inolvidable y de una calidad excepcional, elaborada con ingredientes de primera calidad. Pero, junto con su pasión por la cerveza, estos espíritus afines también descubrieron una pasión compartida por la pesca, y curiosamente, esta unión de ideas influyó profundamente en el nombre y la marca de cada nuevo producto.
Más de dos décadas después, estos pioneros de San Diego siguen firmes, con su espíritu aventurero y científico traspasando fronteras, a la vez que se complementa a la perfección con la voluntad de aferrarse a la tradición, una ética arraigada y la convicción de vivir haciendo lo que amas y (por suerte para nosotros) de compartir los resultados. Es una fórmula que funciona y que ha dado lugar a muchas más colaboraciones exitosas y a un crecimiento vertiginoso.
Para 2004, Ballast Point necesitaba urgentemente espacio adicional y, dejando Home Brew Mart donde estaba (y sigue abierto, al igual que nosotros, los 7 días de la semana), Jack y Yuseff trasladaron las operaciones de Ballast Point al cercano Scripps Ranch. Uno pensaría que, tras destacarse de forma tan espectacular en su ingeniosa elaboración de cerveza, estarían satisfechos, pero la exploración parece arraigada y, más recientemente, también se han convertido en destiladores multipremiados, aportando su toque personal a otras artesanías antiguas y tradicionales. Ahora, Ballast Point cuenta con una colección de siete licores en su portafolio, incluyendo rones Three Sheets, ginebras Old Grove, vodkas Fugu, whiskies Devil's Share, licor herbal Opah, además de galardonados Bloody Mary y Mai Tai, todos elaborados y embotellados en Scripps Ranch.
No sorprende entonces que para 2013 incluso el rancho les quedara pequeño. Para satisfacer la demanda, se vieron en la necesidad urgente de un espacio más amplio para su empresa cervecera, por lo que rápidamente se decidieron por un terreno en Miramar, donde comenzaron las obras.
Pero, ni por un momento se durmieron en los laureles (ni parece que necesiten descansar en absoluto) en el otoño de ese mismo año agregaron una tercera ubicación en el vecindario de Little Italy que alberga no solo una cervecería, sino también una sala de degustación y un restaurante adjunto que sirve comida artesanal inspirada en el mismo espíritu valiente y aventurero.
En el verano de 2014, se completó la construcción en Miramar. Una cervecería completamente nueva de 107,000 pies cuadrados, impecablemente equipada, entró en producción. Su nueva sede alberga dos enormes calderas de cobre descubiertas en una antigua cervecería alemana, un laboratorio de vanguardia y un bar de degustación: el lugar perfecto para que estos ingeniosos y apasionados cerveceros de alta gama sigan experimentando y expandan su programa de elaboración de cervezas en barrica y ácidas. También cuenta con otro excelente restaurante, un espacio lo suficientemente amplio como para soportar el crecimiento astronómico de la cervecería.
De vez en cuando, se toman un descanso... y además, la ya mencionada pasión por la pesca, y Ballast Point Brewing & Distilling Company cuenta con dos equipos de pesca: el de la cerveza y el de los licores, ambos dedicados a la pesca deportiva desde su fundación. La compañía sigue invirtiendo en San Diego, brindándonos cervezas y licores maravillosos. Pero, al igual que con sus increíbles recetas de bebidas, comparten su éxito, generando prosperidad y empleo, y apoyando a nuestras organizaciones benéficas locales, organizaciones sin ánimo de lucro y eventos.
Su espíritu aventurero no ha menguado. Su plan es seguir haciendo lo que les apasiona. Son excepcionalmente buenos en ello, así que es poco probable que su historia se detenga.
Ballast Point & Quality Liquor Store - San Diego, dedicados a la artesanía. Nos enorgullecemos de tener en stock toda la gama de productos de Ballast Point. ¿Por qué no visitarnos y descubrir los suyos hoy mismo?
Después de todo, estamos a sólo un salto, un brinco y un paso de distancia.
Licorería de calidad 2329 Madison Avenue San Diego a:
Home Brew Mart - distancia 4.8 millas
Little Italy - distancia 4,3 millas
Scripps Ranch - distancia 12,4 millas
Miramar - distancia 12,9 millas
Cortesía de Google Maps:
