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Punto de lastre en San Diego

San Diego triunfa en Ballast Point: ¡solo un salto, un salto y un salto!

No estamos seguros de qué estaba estudiando en la universidad el fundador de la empresa Ballast Point de San Diego, Jack White (¡o incluso qué universidad era!), pero seguro que sacó algo poderoso de sus días de fiesta con barriles. Al menos, le empezó a gustar la cerveza y, en el camino, pareció haber aprendido que, en lo que respecta a la cerveza, simplemente no encontraba la que quería.

Esta búsqueda (¿sed?) lo puso en un camino que parece haberlo llevado a la satisfacción y al éxito en la elaboración de bebidas a una escala épica. En la cervecería casera de su patio trasero, donde la cerveza artesanal tiene su corazón, realizó muchos experimentos, y esto lo llevó a abrir Home Brew Mart en 1992 como una manera de abastecerse a él y a otros entusiastas cerveceros caseros locales con los suministros difíciles de conseguir para la elaboración de cerveza casera. . Fue aquí donde Jack conoció a Yuseff Cherney, que ya era orgulloso poseedor de numerosos premios de elaboración de cerveza casera, y comenzó a fermentar una amistad. Cuatro años más tarde, el sabor debe haber sido perfecto, porque la cerveza Jack and Youseff vio la creación de Ballast Point Brewing Company.

Ballast Point es, ante todo, un viaje emprendido a partir de una obsesión conjunta por el sabor y el aroma, con la técnica y el retoque, para producir una cerveza increíblemente bebible e inolvidable, elaborada con ingredientes de primera calidad. Pero, junto con su amor devorador por la cerveza, estos espíritus afines también descubrieron un amor compartido por la pesca y, curiosamente, tal vez esta unión de mentes influyó en gran medida en el nombre y la marca de cada producto recién lanzado.

Más de dos décadas después, estos pioneros de San Diego siguen sin miedo y su espíritu aventurero y científico continúa traspasando nuevos límites, al mismo tiempo que se combina perfectamente con la voluntad de apegarse a la tradición, con un espíritu profundamente arraigado y una creencia en la vida. vida haciendo lo que amas y (por suerte para nosotros) de compartir los resultados. Es una receta que funciona, ha dado lugar a muchas más colaboraciones exitosas y a un crecimiento muy rápido.

En 2004, Ballast Point necesitaba desesperadamente espacio adicional y, dejando a Home Brew Mart donde estaba (y todavía está, como nosotros, abierto los 7 días de la semana), Jack & Yuseff trasladaron las operaciones de Ballast Point al cercano Scripps Ranch. Se podría pensar que, habiendo sobresalido tan espectacularmente en su ingeniosa elaboración de cerveza, estarían satisfechos, pero la exploración parece arraigada y, más recientemente, también se han convertido en destiladores galardonados con múltiples premios, añadiendo su propio toque a otras artesanías y artesanías antiguas y tradicionales. ahora tiene en su cartera Ballast Point cuenta con una colección de 7 licores que incluyen Three Sheets Rums, Old Grove Gins, Fugu Vodkas, Devil's Share Whiskies, Herbal Opah Liqueur, además de los galardonados mezcladores Bloody Mary y Mai Tai, todos elaborados y embotellados en Rancho Scripps.

No debería sorprender entonces que en 2013 se les estuviera quedando pequeño incluso el rancho. Para mantenerse al día con la demanda, se encontraron con la necesidad urgente de otro espacio más grande para su empresa de fabricación de cerveza, y rápidamente se decidieron por un espacio en Miramar donde comenzaron la construcción.

Pero, ni por un momento se duermen en los laureles (ni parece que necesiten ningún descanso) en el otoño del mismo año agregaron una tercera ubicación en el vecindario de Little Italy que alberga no solo una cervecería, sino también una sala de degustación, y un restaurante anexo que sirve comida artesanal inspirada en el mismo espíritu valiente y aventurero.

En el verano de 2014 se completó la construcción en Miramar. Se puso en producción una nueva cervecería de 107,000 pies cuadrados y bellamente equipada. Su nueva sede alberga dos enormes teteras de cobre descubiertas en una antigua cervecería alemana, un laboratorio de última generación y un bar de degustación: el lugar perfecto para que estos ingeniosos cerveceros finos y entrañables sigan experimentando y ampliando sus posibilidades. su programa de barriles y amargos. También hay otro excelente restaurante, el sitio es lo suficientemente grande como para soportar el crecimiento astronómico de la cervecería.

Da la casualidad de que se toman un tiempo libre ocasionalmente... existe el amor antes mencionado por la pesca y Ballast Point Brewing & Distilling Company no tiene uno, sino dos equipos de pesca, The Beer y The Sprits Fishing Teams, los cuales desde su formación han sido ocupado tambaleándose en reconocimiento. La compañía continúa invirtiendo en San Diego, brindándonos cervezas y licores maravillosos, sí. Pero también, al igual que sus increíbles recetas de bebidas, comparten su éxito, generando prosperidad y empleo y apoyando a nuestras organizaciones benéficas locales y organizaciones y eventos sin fines de lucro.

Su espíritu aventurero no ha decaído. Su plan es seguir haciendo lo que aman. Son excepcionalmente buenos en eso, por lo que es poco probable que su historia se detenga.

Ballast Point & Quality Liquor Store: San Diego dedicado a la artesanía. Estamos orgullosos de contar con toda la gama de productos de Ballast Point, ¿por qué no visitarnos y descubrir el suyo hoy mismo?

Después de todo, estamos a sólo un salto de distancia.

Quality Liquor Store 2329 Madison Avenue San Diego a:

Home Brew Mart - distancia 4,8 millas
Pequeña Italia - distancia 4,3 millas
Rancho Scripps - distancia 12,4 millas
Miramar - distancia 12,9 millas

Cortesía de Google Maps:

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