Cupcakes De Cerveza Artesanal

Introducción:

¡Es jueves, ese día “tan cerca que casi puedo saborearlo” justo antes del viernes y el fin de semana! La gloriosa promesa de dos días de relax está en el horizonte, pero aún nos quedan dos días de trabajo brutales por superar. Bueno, en realidad, porque seamos honestos, el viernes es un lavado. Una buena cerveza fría al final del día puede ayudar a avanzar rápidamente en la anticipación del fin de semana y facilitarnos el viernes. ¿Qué es mejor que volver a casa con uno frío? ¡Volviendo a casa con uno frío Y unos cupcakes hechos con otros aún más fríos!

Hemos hecho el insoportable trabajo de probar algunas recetas y estamos felices de traerles nuestros cupcakes de cerveza artesanal favoritos. Siéntete libre de cambiar las cervezas que usas e incorporar tus favoritas.

Receta 1: Cupcakes rebozados con cerveza, crema de mantequilla de arce y tocino praliné

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de cerveza Almanac Pale Ale, temperatura ambiente (esto es importante: la mantequilla derretida se cuajará si se mezcla con cerveza fría)
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de crema agria

Para la crema de mantequilla de arce:

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 onzas (medio ladrillo) de queso crema, ablandado
• 6 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de azúcar de arce
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro

Para el tocino praliné de cayena:

• 1/2 libra de tocino cortado grueso
• 3 cucharadas de azúcar moreno claro
• 1/4 taza de nueces pecanas partidas por la mitad
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o más, si quieres un toque mayor)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y coloque los moldes para cupcakes en el molde para muffins.
2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En un tazón grande aparte, combine la cerveza, la mantequilla derretida y la vainilla. Batir los huevos, uno a la vez. Incorpora la crema agria hasta que esté bien combinada y suave. Mezcle gradualmente los ingredientes secos con la mezcla húmeda, batiendo bien a medida que avanza.
4. Llene el molde para muffins hasta que cada uno esté lleno a 3/4 de su capacidad. Hornee durante unos 19-21 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
5. Retire los cupcakes del molde y déjelos enfriar por completo.
6. Mientras los cupcakes se enfrían, combine el queso crema y la mantequilla en un tazón mediano y bata hasta que estén suaves y esponjosos.
7. Agrega el azúcar en polvo dos tazas a la vez, batiendo bien entre cada una.
8. Agrega el azúcar de arce, el extracto de vainilla y el jarabe de arce y bate.
9. Vierta la crema de mantequilla en una manga pastelera y póngala sobre los cupcakes.
10. Coloque las tiras de tocino en una fuente para horno y hornee a 350 grados F durante 20 minutos.
11. Pulverice las mitades de nueces en un procesador de alimentos.
12. Vierta las migas de nueces en un tazón pequeño y agregue el azúcar morena y la cayena, mezcle con una cuchara hasta que se mezclen.
13. Después de que el tocino se haya horneado durante 20 minutos, retírelo del horno, espolvoree generosamente la mezcla de nueces sobre el tocino, vuelva a colocarlo en el horno y hornee por otros 5 minutos.
14. ¡Retira el tocino del horno, córtalo en trozos más pequeños y pégalos en los cupcakes helados!

Receta 2: Cupcakes de chocolate con cerveza negra

Ingredientes:

• 1 taza de Porter o Stout
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente proceso holandés)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 2/3 taza de crema agria

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 350°F. ¡Forra los moldes para cupcakes con los forros más bonitos posibles!
2. Lleve 1 taza de cerveza y 1 taza de mantequilla a fuego lento en una cacerola grande y pesada a fuego medio.
3. Agrega el cacao en polvo y bate hasta que la mezcla esté suave. Dejar enfriar un poco.
4. Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar.
5. Con una batidora eléctrica, bata los huevos y la crema agria en otro tazón grande para mezclar.
6. Agregue la mezcla de chocolate negro a la mezcla de huevo y bata para combinar.
7. Agrega la mezcla de harina y bate brevemente a velocidad lenta. Con una espátula de goma, doble la masa hasta que esté completamente combinada.
8. Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee los pasteles hasta que al insertar un probador en el centro salga limpio, aproximadamente 15 minutos (el pastel es denso y necesita un poco más de tiempo que la mezcla para pastel tradicional).
9. Hielo con tu glaseado favorito. Las opciones que combinan muy bien incluyen mantequilla de maní, caramelo salado, queso crema, ganache de chocolate o chocolate con menta. Le pusimos hielo al nuestro con un poco de mantequilla de maní batida y quedó delicioso. Nutella también sería una gran opción para untar.

Conclusión:

Deléitese con estos deliciosos cupcakes de cerveza artesanal y observe cómo aumentan sus expectativas para el fin de semana. Ya sea que prefiera el sabroso deleite de los cupcakes rebozados con cerveza con crema de mantequilla de arce y tocino de praliné o el rico capricho de los cupcakes de chocolate con cerveza negra, estos cupcakes seguramente se convertirán en su delicia favorita, perfectamente combinados con una cerveza fría y la alegría de la inminente fin de semana. Entonces, prepara un lote, compártelo con amigos y disfruta de los dulces momentos de relajación. ¡Salud!