La chardonnay es una de las uvas de vino blanco más adaptables, por lo que dos botellas pueden tener un sabor drásticamente diferente. El clima, la madurez, la fermentación, el roble, el contacto con las lías y la conversión maloláctica pueden producir estilos que van desde magros y cítricos hasta ricos, cremosos y con notas tostadas.
Chardonnay sin barrica y más ligero
Los ejemplos sin barrica suelen enfatizar los cítricos, la manzana verde, la pera, los minerales y una acidez fresca. Pueden acompañar mariscos, ensaladas, pescados más ligeros, hierbas y quesos frescos. "Sin barrica" no garantiza un vino muy ligero, así que lea la descripción del productor.
Chardonnay con barrica y más completo
El roble puede aportar vainilla, tostado, especias y textura. Las frutas de climas más cálidos pueden añadir melocotón, piña o manzana madura. Estos estilos pueden maridar con aves asadas, champiñones, langosta, salsas de mantequilla y quesos más ricos.
Por qué algunos Chardonnay saben a mantequilla
Una impresión de mantequilla puede asociarse con la conversión maloláctica y ciertas decisiones en la vinificación. No está presente en todos los Chardonnay, y la barrica por sí sola no crea todo el efecto.
Cómo elegir por comida
- Mariscos crudos o delicados: estilo fresco, mínimamente envejecido en barrica
- Pescado a la parrilla: Chardonnay de cuerpo medio con frescura
- Pollo y salsas cremosas: estilo más completo, influenciado por la barrica
- Champiñones y verduras asadas: Chardonnay con textura y carácter sabroso
- Tabla de quesos: combine la intensidad en lugar de usar una regla para cada queso
Cómo leer la descripción del producto
Busque la región, la añada, el recipiente de fermentación, el uso de barrica, el cuerpo y la acidez. Términos como "reserva" no son garantías universales de calidad. Explore la colección de Chardonnay y la colección de vinos más amplia comparando la información exacta del productor.
Servicio y almacenamiento
Sirva el Chardonnay frío, pero no tan frío que el aroma desaparezca. Los estilos más ligeros se pueden servir más fríos que los ejemplos más ricos. Almacene el vino sin abrir lejos del calor y la luz directa, y refrigere una botella abierta con un cierre.
El mejor estilo para un regalo
Si sabe que al destinatario le gusta el Chardonnay rico al estilo californiano, elija en consecuencia. Si se desconoce su gusto, un ejemplo equilibrado de cuerpo medio o un recibo de regalo pueden ser más seguros que un estilo extremo. La añada y las especificaciones pueden cambiar, así que verifique la botella actual antes de hacer el pedido.
