当延迟的签名酒瓶出现在打印菜单、祝酒词或礼品计划中时，可能会让人感到事态严重。但活动不必因此中断。最有用的应对措施是确认延迟、将基本用途与装饰用途分开，并选择一个能发挥相同作用的替代品。
确认具体延迟了什么
检查跟踪历史、纸箱数量和当前预计到达时间。确定是整个订单受影响，还是只有一个商品受影响。指派专人与零售商或承运商沟通，以便规划团队获得一致的信息。
决定这款烈酒的预期用途
梨白兰地可能原定用于纯饮、搭配甜点、调鸡尾酒、祝酒或作为伴手礼。每种用途都需要不同的备用方案。鸡尾酒替代品应与配方的功能相匹配；礼品替代品应与预算和收礼人偏好相匹配。
更新活动材料
在客人到达之前，从菜单中删除无法提供的酒水。准确告知调酒师批准使用哪种替代品，以及配方名称是否需要更改。当酒精度、过敏原或风味可能不同时，切勿在不告知的情况下更换成分。
使用合理的替代品
另一种果味白兰地可能会保留菜单主题，而干邑白兰地、威士忌或无酒精餐后饮品可能更适合该场合。商店提供Massenez Poire-Williams 梨子白兰地和更广泛的礼品系列等选项，但在依赖任何商品之前，必须确认库存和到货日期。
单独处理礼品
如果酒瓶是送给收礼人而非立即使用，可以考虑稍后寄送并附上便条，而不是未经批准就替换。确保有资格的成年人可以签收。
记录经验教训
记录订购日期、承诺的预计时间、实际延迟和选择的备用方案。未来的活动计划应包含更早的截止日期，以及每种招牌商品的授权替代品。
