深色朗姆酒短缺会影响宾治酒、热带鸡尾酒和甜点饮品，但解决方案并非总是紧急采购。首先确定哪些配方真正需要深色朗姆酒，哪些可以进行调整。
清点所有可用酒瓶
检查正在使用的酒吧、储备库和已配制好的配料。将密封瓶与开封库存分开记录，以便更准确地估算剩余份数。
保护最需要深色朗姆酒的饮品
将其保留给那些风味依赖于更浓郁的糖蜜、焦糖或木桶风味的鸡尾酒。暂停销售量低、仅将深色朗姆酒作为少量点缀的配方。
根据风味而非颜色选择替代品
金色或陈年朗姆酒可能适用于某些配方，而黑色或重口味朗姆酒可能会改变甜度和浓度。在批量生产前，请比较朗姆酒系列中的产品并测试修改后的配方。
清晰地调整菜单
如果一款命名饮品发生显著变化，请重新命名或告知顾客替代品。切勿将一个品牌的酒瓶重新灌入另一种朗姆酒。
负责任地利用库存
- 使用量杯倒酒。
- 减少深色朗姆酒鸡尾酒的数量。
- 推广葡萄酒、啤酒或无酒精选择。
- 由一名经理控制储备酒瓶。
- 不要将配方稀释到低于均衡、已披露的标准。
改进下一次预测
记录份数、酒瓶使用量、未开封退货以及哪些配方推动了需求。使用该特定事件的消耗率进行下一次订购。
