Pernod Absenta 136 750ml

Absenta Pernod

68% de alcohol (136 grados)
Hecho con grande
ajenjo (que contiene tujona)
Color verde brillante

La leyenda atribuye tradicionalmente la creación de un elixir de absenta a la Madre Henroid de Couvet de Val de Travers, en el cantón de Neuchatel en Suiza, quien lo preparó a partir de plantas que encontró en las montañas. El elixir fue adoptado por un médico francés que trabajaba en Suiza llamado Dr. Pierre Ordinaire, quien cabalgaba por las colinas vendiendo una medicina extraña pero patentada, a la que denominó su "elixir de absenta".

Tras la muerte del Doctor Ordinaire, la receta rústica fue perfeccionada por sus dos hermanas locales, antes de ser comprada por un empresario llamado Major Dubied, que vio el potencial de vender el elixir más allá de los fines medicinales. El mayor Dubied, sin embargo, no tenía conocimientos del arte de la destilación. Por lo tanto, contrató a Henri-Louis Pernod, un destilador de 21 años, para que le ayudara a montar una pequeña destilería de absenta en 1798. El negocio prosperó y permitió a Henri-Louis Pernod fundar la destilería Maison Pernod Fils en Pontarlier en 1805. La primera destilería comercial de absenta nació oficialmente!

Henri-Louis Pernod enviudó y se casó con la hija del mayor Dubied en 1807. Juntos tuvieron un hijo, Louis, que creció trabajando con su padre en la destilería. En 1827, Henri-Louis Pernod quiso ampliar la distribución. Dividió los mercados entre sus hijos Edouard, el primogénito de su primer matrimonio, y Henri-Louis, nacido de su unión con Emelie Dubied. Edouard exportó Pernod a los Estados Unidos y Henri-Louis ayudó en la operación en Francia y las colonias francesas.

En 1840, el negocio familiar se había duplicado para los Pernod a medida que la popularidad del licor crecía rápidamente. Las destilerías filiales se expandieron a través de lazos familiares y adoptaron nombres de etiquetas reconocibles como Maison Gempp-Pernod y Maison Legler Pernod. La destilería principal pasó a manos de los nietos de Henri-Louis Pernod en 1855, lo que llevó a Pernod al auge de la absenta del siglo XIX y principios del XX.

El bsinthe se convirtió en uno de los símbolos más fuertes de su época con su color enigmático y el ritual que lo rodea. Su popularidad se vio impulsada por su reputación de ser una droga adictiva y alucinógena. Como resultado, en 1915 la absenta había sido prohibida en los Estados Unidos (1912) y en otros países europeos. A consecuencia de ello, la empresa Pernod Fils cerró temporalmente.

Reabrió sus puertas cinco años después, cuando se legalizó una forma controlada de licores de anís con una nueva receta de Pernod sin absenta: un licor de anís con 40 % de alcohol (80 grados) que todavía se vende en la actualidad. Sin embargo, para los consumidores estadounidenses de Pernod Absinthe, sólo permaneció la leyenda de "El Hada Verde" hasta que fue legalizada nuevamente en 2007.

Para obtener más información sobre Pernod y la historia de Absinthe, visite el Absinthe Museum of America en Nueva Orleans, LA.

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