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Proyecto Almanaque Pasión

Passion Project es nuestro último experimento: una combinación de ingredientes y procesos exóticos para crear algo increíblemente delicioso y original. Además de Brettanomyces, Saccharomyces y Lactobacillus, esta cerveza se fermentó con Pichia, una levadura que rara vez se encuentra en la cerveza. Cuidadosamente controlado, puede liberar intensos aromas y sabores tropicales. Agregamos jengibre, granos del paraíso y maracuyá a esta cerveza de granja, la envejecimos en barricas de roble con espirales de cedro y la sometimos a un dry-hopping con lúpulos Citra, Mosaic y Galaxy.

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