Tarta de Capas Chardonnay 750ml

Pastel De Capas Chardonnay

Notas del enólogo

Nuestro enfoque hacia el Chardonnay es de no intervención, permitiendo que la fruta y el lugar hablen por sí mismos, y luego incorporamos nuestras técnicas para llevarlo a su máximo potencial. Dejamos que las uvas se desarrollen plenamente, lo que en nuestros viñedos significa capas concentradas y complejas de fruta, embriagadores y evocadores aromáticos y un perfecto equilibrio de sabor. Fermentamos en acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar los aromas intensos y complejos, y luego envejecemos ciertos lotes en roble francés secado al aire durante 3 años para acentuar y equilibrar la fruta concentrada, agregando otra capa de complejidad con la sutil y de alta calidad. roble. El resultado es un vino rico, pero con capas limpias y puras de sabores y aromáticos.

Notas del viñedo

Nuestros viñedos de Monterey bordean las Tierras Altas de Santa Lucía. Los suelos graníticos poco profundos aportan al vino características minerales y hermosos aromas de flores cítricas. Cada tarde soplan vientos refrescantes desde la Bahía de Monterey, preservando una acidez fresca y delicados aromáticos.

Nuestros viñedos de Santa Bárbara se encuentran en las empinadas colinas que rodean Los Álamos en un cañón que conduce directamente al Océano Pacífico. Los suelos arenosos, el sol brillante y la brisa muy fresca del océano se combinan para prolongar la maduración y el tiempo de colgado, lo que da como resultado una combinación inusual de características de fruta tropical y gran estructura.

Notas de sabor

La nariz salta directamente a la rica y cremosa tarta de limón en el horno, acompañada de todos los cálidos aromas de pastelería. Ricas capas de sabor llenan la boca; Peras Bartlett maduras, brioche, praliné de avellanas y piña asada, seguido de un final cítrico, cremoso y persistente. Crujiente en nariz, rico y en capas en boca, y una acidez limpia mantienen este Chardonnay equilibrado y te deja con ganas de más... consigue un poco mientras dure.

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