Ron Foursquare Exceptional Cask Selection Mark XXXI Epilogue

Selección de Barricas Excepcionales de Foursquare Mark XXXI "Epílogo": La última palabra

Toda gran serie merece una última palabra. Esta es la de Foursquare. Durante dieciocho años, la Selección de Barricas Excepcionales no solo lanzó ron, sino que reescribió las reglas. Seleccionado a mano y mezclado por el Maestro Destilador de cuarta generación Richard Seale, el ECS se convirtió en el referente global de pureza, embotellado a prueba completa y envejecimiento tropical honesto en un momento en que gran parte de la categoría aún se escondía detrás del azúcar y colorantes añadidos. Treinta y una marcas después, la historia termina aquí. Epílogo es el capítulo final, y Seale guardó algo extraordinario para el cierre.

Con 19 años, el Mark XXXI es el ron más antiguo que Foursquare ha lanzado, casi dos décadas de maduración completa en el calor de Barbados, donde el clima tropical envejece el licor varias veces más rápido que uno más frío. Epílogo es un ron de mezcla única que combina destilados de alambique de olla y de columna, producido y madurado íntegramente en Barbados, y luego envejecido completamente en barricas de ex-bourbon hechas de roble blanco americano. Se embotella a un robusto 57% de ABV (114 proof) sin azúcar añadido, sin colorantes y sin filtración en frío, fiel a la filosofía de ECS desde su primer lanzamiento en 2008.

A pesar de su extraordinaria edad, Epílogo no resulta pesado ni excesivamente roblizo. En cambio, ofrece un carácter sorprendentemente suave, afrutado y elegante que es a la vez la culminación y la conclusión de una de las series de ron más influyentes jamás producidas. Para los coleccionistas que han seguido el ECS desde el Mark I hasta este lanzamiento final, o para cualquiera que descubra Foursquare por primera vez, Epílogo es una rara oportunidad de poseer el capítulo final de la historia del ron.

Notas de cata

Epílogo se abre con un aroma complejo de piña seca, pasas, piel de naranja, cerezas maduras, mazapán, chocolate negro y caramelo, con capas de pomelo y naranja caramelizada. El paladar es rico y untuoso, ofreciendo toffee, turrón, caramelo de mantequilla y mantequilla marrón, con matices de cuero, tabaco y frutas tropicales. El final es largo y aceitoso, con una dulzura melosa persistente y un carácter frutal en capas que se despliega gradualmente cuanto más se saborea.

Maridajes

El perfil rico y afrutado de Epílogo marida maravillosamente con platos igualmente indulgentes. Pruébalo junto a un gouda añejo, charcutería con frutos secos y nueces, o trufas de chocolate negro, o inclínate por sus notas de caramelo y toffee con crème brûlée, tarta de nueces, o un buen puro añejo para un maridaje clásico después de la cena.

Sugerencias de servicio

Epílogo se disfruta mejor puro en una copa de cata o una copa snifter. Déjelo reposar durante varios minutos antes de sorber para permitir que se abran completamente las notas de roble, cítricos, toffee, frutas secas, cuero y tabaco. Unas pocas gotas de agua pueden ayudar a suavizar el 57% de ABV y revelar aún más mantequilla marrón, frutas tropicales, chocolate negro y especias.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que este lanzamiento sea significativo? Epílogo es el 31.º y último lanzamiento de la celebrada serie Exceptional Cask Selection de Foursquare, que duró 18 años y estableció el estándar mundial para el ron sin aditivos y a prueba completa. Con 19 años, también es el ron más antiguo que Foursquare ha lanzado jamás.

¿Cuál es el contenido de alcohol? 57% ABV (114 proof).

¿Cómo fue envejecido? Epílogo es un ron de mezcla única de destilados de alambique de olla y de columna, envejecido 19 años completamente en barricas de ex-bourbon en el clima tropical de Barbados.

¿Contiene algún aditivo? No. Al igual que todos los lanzamientos de la serie ECS, Epílogo no contiene azúcar añadido, ni colorantes, y no está filtrado en frío.

¿Es una buena botella para coleccionistas? Absolutamente. Como lanzamiento final de una de las series de ron más influyentes jamás producidas, y el ron más antiguo embotellado por Foursquare, Epílogo es una pieza imprescindible para los coleccionistas de ron serios y los completistas de la ECS por igual.

¿Cómo debo disfrutarlo? Solo, en una copa de cata o snifter, dejándolo reposar varios minutos antes de beberlo para que se abra toda su complejidad.

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