Almanaque Brandy Barril Peche

Históricamente, las cervezas agrias con infusión de frutas eran una forma de preservar la cosecha de verano. Siguiendo esa tradición, esta cerveza rubia se agregaba a barricas de brandy con melocotones de pleno verano, seleccionados a mano por la familia Loewen en Blossom Bluff Orchards en Reedley, California. Envejecimos este oro líquido durante seis meses hasta que necesitábamos un recordatorio de que el verano volverá. Marida con Prosciutto, pan crujiente y conservas de frutas.

De la granja al barril

Nuestras cervezas Farm to Barrel se centran en la antigua tradición de añejar cervezas en barricas de roble. Esta cerveza silvestre estadounidense se envejeció en barricas de vino usadas con nuestro cultivo ácido “Dogpatch” de la casa, un cóctel de levaduras silvestres belgas y estadounidenses, que incluye masa madre madre de San Francisco. Las levaduras transforman lentamente la cerveza de una cerveza tradicional en algo salvaje, creando un toque ácido suave y extrayendo sabores de roble y vainilla del barril. Después de madurar, las barricas se mezclan, creando una cerveza delicada y vinosa que captura la esencia de una cosecha en particular. Las cervezas Farm to Barrel están vivas en la botella y seguirán madurando con gracia durante varios años.

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