Angels Envy Cask Acabado Centeno

Angel's Envy Rye acabado en whisky con barricas de ron caribeño

Somos exigentes con nuestro whisky. Entonces, cuando Lincoln Henderson decidió hacer centeno, adoptó un enfoque poco convencional. Como descontento, es simplemente su naturaleza. Comenzamos de manera bastante tradicional, insistiendo en el perfil de sabor perfecto con 95% de centeno. Incluso el agua tiene que ser la adecuada. Podemos ser difíciles de trabajar, pero el esfuerzo extra siempre parece dar sus frutos. Entonces, donde otros centenos se habrían detenido, decidimos terminar.

Lincoln decidió que un acabado de ron proporcionaría el complemento perfecto a nuestro ya excepcional centeno. Elegimos barricas de ron que anteriormente se habían utilizado para envejecer el coñac francés. En pocas palabras, nuestras barricas son antiguas y han viajado mucho. Terminamos nuestro centeno por hasta 18 meses en estas barricas franco caribeñas, lo que da como resultado un whisky raro e inmensamente complejo, pero increíblemente bebible, incluso con 100 grados. Con solo 2500 cajas de 9 litros en el lanzamiento, Angel's Envy Rum Finished Rye es un lote extremadamente pequeño y esperamos sinceramente que tenga la oportunidad de disfrutar de una botella, pura, mezclada o en buena compañía.

Primero, observe la calidad cristalina con un rico color ámbar rojizo. Huele a cítricos, caramelo, azúcar de arce, vainilla, roble, avellana, especias y madera de jerez. Probarás el ron dulce, la madera de jerez y el roble suave con un acabado dulce y seco, además de rápido y fácil.

Mientras que el Bourbon se termina en barricas de vino de Oporto, Lincoln Henderson decidió darle al Rye un toque de las islas.

"Consideramos terminar un licor en barricas de ron durante algún tiempo y finalmente sentimos que el sabor picante de un Rye completo proporcionaba la mejor combinación", dijo Lincoln Henderson, maestro destilador de Angel's Envy. "Obtuvimos y probamos más de 100 rones diferentes, antes de elegir por unanimidad uno con una riqueza extraordinaria que combina perfectamente con nuestro whisky de centeno".

Como empresa pequeña, somos muy exigentes con nuestras bebidas espirituosas terminadas. Angel's Envy Rye terminado en barricas de ron caribeño tiene ahora más de 7 años y ha envejecido hasta 18 meses en barricas Caribbean XO que antes eran barricas de coñac. Si bien no existe una definición formal de "lote pequeño", el término hace referencia a la cantidad de barriles mezclados. Mezclamos dos veces en pequeños lotes de entre 8 y 12 barriles a la vez: primero para ir a las barricas de ron caribeño y luego para obtener un perfil de sabor consistente una vez que esté listo para ser embotellado. Es 95% de centeno y se embotella a 100 grados, envejecido en barriles de tamaño completo de 53 galones (lo cual es una rareza para las marcas nuevas). Cada lote se rastrea a través de la etiqueta lateral de cualquier botella. La marca se termina y embotella en Kentucky. Debido a la escasez de barriles especiales y las complejidades involucradas en el proceso de acabado, solo emitimos una versión pequeña y limitada dos veces al año.

Angel's Envy Rye se embotellará al 50% ABV

Angels Envy Rye Whisky terminado en barricas de ron caribeño

NOTAS DE SABOR

La mezcla de centeno crudo, especiado y terroso con la suave dulzura del acabado del ron crea un whisky incomparablemente suave y bebible.

NARIZ
Aromas de cítricos, caramelo, azúcar de arce, vainilla, roble, avellana, especias y madera de jerez.

PALADAR
Ron dulce, madera de jerez y roble suave

FINALIZAR
Tanto dulce como seco, además de rápido y fácil.