Antiguo Jabalí de Silverio García 2023 Ancestral Edición Limitada

Solo existen 100 litros, lo que lo convierte en uno de los mezcales más raros que jamás encontrarás. El agave jabalí es conocido por su dificultad para trabajar, ya que forma espuma en cada etapa de producción debido a sus saponinas naturales. Es impredecible, requiere mucha mano de obra y su rendimiento es mucho menor que el de otras variedades de agave, pero el resultado es realmente extraordinario.

Se necesitaron 25 kilos de agave silvestre Jabalí para producir tan solo un litro de este mezcal ancestral, testimonio de la artesanía de Silverio García Luis y Epifania Gómez Mejía. Este lote revive una tradición familiar de los García casi perdida en la historia, que se remonta a una época en que la producción de mezcal en Oaxaca estaba prohibida. El padre de Silverio, Don Lencho, tuvo que destilar en secreto, usando un quiote ahuecado en lugar de cobre para escapar de las redadas del gobierno.

Cada sorbo ofrece sabores audaces e indómitos que solo Jabalí puede ofrecer: terrosos, herbales y complejos, con un carácter silvestre inolvidable. Este es el mezcal en su máxima expresión, una oportunidad única para experimentar la dedicación y la resiliencia detrás de uno de los destilados más desafiantes de Oaxaca. Con una disponibilidad tan limitada, conseguir una botella significa poseer una verdadera pieza de la historia del mezcal.

TAMAÑO: 375ML

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