Ron Foursquare Exceptional Cask Selection Mark XXXI Epilogue

Foursquare Exceptional Cask Selection Mark XXXI "Epilogue": La última palabra

Toda gran serie merece una última palabra. Esta es la de Foursquare. Durante dieciocho años, la Exceptional Cask Selection no solo lanzó ron, sino que reescribió las reglas. Seleccionada y mezclada a mano por el Maestro Destilador Richard Seale, de cuarta generación, la ECS se convirtió en el referente global de pureza, embotellado a prueba de alcohol y envejecimiento tropical honesto en un momento en que gran parte de la categoría aún se escondía detrás del azúcar y los colorantes añadidos. Treinta y un "Marks" después, la historia termina aquí. "Epilogue" es el capítulo final, y Seale guardó algo extraordinario para el cierre.

Con 19 años de edad, Mark XXXI es el ron más añejo que Foursquare ha lanzado, casi dos décadas de maduración completa en el calor de Barbados, donde el clima tropical envejece el espíritu varias veces más rápido que uno más frío. Epilogue es un ron de mezcla única que combina destilado de alambique de olla y de columna, producido y madurado completamente en Barbados, y luego añejado por completo en barricas de ex-bourbon hechas de roble blanco americano. Se embotella con un robusto 57% de alcohol por volumen (114 proof) sin azúcar añadido, sin colorantes y sin filtración en frío, fiel a la filosofía de la ECS desde su primer lanzamiento en 2008.

A pesar de su extraordinaria edad, Epilogue no resulta pesado ni demasiado a roble. En cambio, ofrece un carácter sorprendentemente suave, afrutado y elegante que representa tanto la culminación como la conclusión de una de las series de ron más influyentes jamás producidas. Para los coleccionistas que han seguido la ECS desde el Mark I hasta este lanzamiento final, o para cualquiera que descubra Foursquare por primera vez, Epilogue es una rara oportunidad de poseer el capítulo final de la historia del ron.

Notas de Cata

Epilogue se abre con un aroma complejo de piña seca, pasas, cáscara de naranja, cerezas maduras, mazapán, chocolate negro y caramelo, con capas de pomelo y naranja caramelizada. En boca es rico y untuoso, ofreciendo toffee, turrón, caramelo de mantequilla y mantequilla avellanada, con matices de cuero, tabaco y frutas tropicales. El final es largo y aceitoso, con una dulzura melosa persistente y un carácter frutal en capas que se despliega gradualmente cuanto más se saborea.

Maridajes

El perfil rico y afrutado de Epilogue, con predominio de frutas secas, marida a la perfección con platos igualmente indulgentes. Pruébalo con gouda añejo, charcutería con frutas secas y frutos secos, o trufas de chocolate negro, o inclínate por sus notas de caramelo y toffee con crème brûlée, tarta de nueces o un cigarro bien añejo para un maridaje clásico de sobremesa.

Sugerencias de consumo

Epilogue se disfruta mejor solo en una copa de cata o snifter. Déjalo reposar durante varios minutos antes de beber para permitir que las notas de roble, cítricos, toffee, frutas secas, cuero y tabaco se abran por completo. Unas pocas gotas de agua pueden ayudar a suavizar el 57% de alcohol por volumen y revelar aún más mantequilla avellanada, frutas tropicales, chocolate negro y especias.

Preguntas Frecuentes

¿Qué hace que este lanzamiento sea significativo? Epilogue es el 31º y último lanzamiento de la célebre serie Exceptional Cask Selection de Foursquare, que duró 18 años y estableció el estándar global para el ron sin aditivos y de alta graduación. Con 19 años de edad, también es el ron más añejo que Foursquare ha lanzado.

¿Cuál es el contenido de alcohol? 57% ABV (114 proof).

¿Cómo se añejó? Epilogue es un ron de mezcla única de destilado de alambique de olla y de columna, añejado 19 años completamente en barricas de ex-bourbon en el clima tropical de Barbados.

¿Tiene algún aditivo? No. Como todos los lanzamientos de la serie ECS, Epilogue no contiene azúcar añadido, ni colorantes, y no está filtrado en frío.

¿Es una buena botella para coleccionistas? Absolutamente. Como el lanzamiento final de una de las series de ron más influyentes jamás producidas, y el ron más añejo que Foursquare ha embotellado, Epilogue es un imprescindible para los coleccionistas de ron serios y los completistas de ECS por igual.

¿Cómo debo disfrutarlo? Solo, en una copa de cata o snifter, dejándolo reposar durante varios minutos antes de beber para que su complejidad se abra por completo.

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