Whisky de pura malta St. George

St George Whiskey

St. George Single Malt Whiskey es un original americano: destilado, añejado, mezclado y embotellado por nosotros por amor a lo que puede ser un single malt artesanal.

Si ha probado cualquier otro destilado de St. George, se debe a sí mismo probar el espíritu que impulsó al maestro destilador Lance Winters a empezar a destilar en primer lugar. (Si puede conseguir una botella, claro).

1001 Whiskies You Must Taste Before You Die dice que nuestro whisky "podría ser el mejor single malt estadounidense disponible hoy en día", y por George, estamos de acuerdo.

Antes de empezar en St. George en 1996, Lance había pasado cinco años trabajando como cervecero. Cuando se dio cuenta de que elaborar cerveza era la mitad del camino para destilar whisky, dejó su tarjeta de cervecero y se dedicó al arte y la artesanía de la destilación.

La experiencia cervecera de Lance influyó fuertemente en la receta de nuestro whisky, utilizando varios niveles de tostado de cebada de dos hileras para evocar ricos aromas de avellana y cacao, y ahumando una porción de cebada sin tostar sobre madera de haya y aliso para añadir notas de base y complejidad adicional.

El whisky resultante es expresivo y atractivo recién salido del alambique, pero una variedad de tipos de barricas (barricas de bourbon usadas, roble francés, barricas de oporto y barricas de jerez) contribuyen a una profundidad aún mayor de sabor, creando un single malt en capas con una firma propia.

Cada lanzamiento de St. George Single Malt Whiskey varía un poco, ya que podemos utilizar barricas más viejas con cada nuevo embotellado. El objetivo, sin embargo, es aumentar la expresividad y el sabor con cada lanzamiento, manteniéndose fiel a la firma de nuestro whisky. En los últimos años, el destilador/mezclador Dave Smith se ha convertido en el principal custodio de nuestro programa de whisky, y es su paladar el que ahora guía su evolución.

Impulsado por una nariz floral y afrutada, y los clásicos sabores a cacao y nuez tostada que forman la identidad central de nuestro single malt, el Lote 13 es una expresión elegante y matizada de single malt. En nariz, la madreselva da paso a la cerveza de levadura y al rico chocolate caliente mexicano (esto reaparecerá en el paladar). La ciruela y el cuero de frutas también están intensamente presentes, pero se desvanecerán en pasas doradas y albaricoques con el tiempo. Tras los primeros sorbos, la cerveza pálida da paso al cacao en polvo y al chocolate mexicano (piense en canela y copos de chile). La nectarina madura, la ciruela silvestre, el limón y la miel aparecen en los sorbos posteriores. Con el tiempo, encontrará cacahuetes tostados, avellanas y melón, así como guayaba en la exhalación prolongada.