Puede que el verano esté llegando oficialmente a su fin, pero se prevé que el sol radiante y los días cálidos continúen hasta bien entrado septiembre e incluso octubre en los estados del sur. ¡Aprovecha los días templados y planea un picnic una tarde o noche de fin de semana! Hay un montón de platos clásicos para picnic (¿sándwiches y ensalada de papa?), pero nos gustaría pensar que también hay muchas maneras de darle un toque especial.
Una de las principales limitaciones de la comida y bebida para picnic es su necesidad de ser transportable. Nadie quiere llevar platos pesados y cubiertos de metal a un parque; incluso acordarse de los tenedores y cucharas de plástico es una molestia. Así que, al planificar una salida, los bocadillos siguen siendo la mejor opción. ¿Nuestro nuevo favorito poco convencional? ¡Los kebabs! Extremadamente versátiles y fáciles de transportar, estos platillos ideales para picnic se pueden asar con anticipación y envolver en papel aluminio para transportar. Si haces un picnic en un parque con espacio para asar, los kebabs se pueden preparar fácilmente con anticipación, empacar en un recipiente hermético para transportar y asar allí mismo. Una de nuestras combinaciones favoritas de kebabs es pollo envuelto en prosciutto con tomates cherry, cuya receta aparece a continuación:
Pollo envuelto en prosciutto | Para 4 personas | 30 minutos
Aceite vegetal para la parrilla
2 libras de pechugas de pollo sin piel ni hueso cortadas en 24 trozos (de aproximadamente 1 ½ pulgadas cada uno)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino blanco o tinto
1 cucharadita de romero fresco picado
1 diente de ajo rallado
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Una pizca de sal
4 onzas de queso fontina, cortado en 24 cubos (de aproximadamente ½ pulgada cada uno)
24 lonchas finas de jamón
1 pinta de tomates uva
1. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal. En un tazón grande, mezcla el pollo con el aceite de oliva, el vinagre, el romero, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Coloca un cubo de queso sobre una pieza de pollo y envuélvelo bien con una loncha de prosciutto. Repite el proceso con el resto del pollo, el queso y el prosciutto.
2. Ensarte los kebabs de pollo en ocho brochetas de 25 cm junto con los tomates. Ase los kebabs, tapados, volteándolos de vez en cuando, hasta que el prosciutto esté crujiente y el pollo bien cocido, unos 10 minutos.
¡Anímate y experimenta con cualquier combinación de proteínas y verduras que quieras! La carne de res, el cerdo y mariscos más robustos como los camarones también funcionan bien.
La sandía es otro clásico para picnics, fácil de adornar. Prueba a mezclar rodajas de sandía, tomates y fresas con vinagreta balsámica para una ensalada fresca y colorida (por desgracia, esto requiere recipientes de plástico) o adereza el queso halloumi a la plancha con rodajas de sandía marinada para un aperitivo perfecto. También te presentamos la popular opción de convertir tu sandía en una deliciosa margarita .
Hablando de bebidas, los picnics requieren algo ligero y refrescante para complementar el calor del sol y la deliciosa comida. La mayoría de los parques no permiten vasos de ningún tipo, así que es buena idea comprar algunas jarras grandes de plástico para llenar antes de salir. ¡Pero no olvides los vasos de plástico! ¿Necesitas inspiración para tus bebidas? Aprovecha lo que queda de la temporada de duraznos con este cóctel de frutas:
Bebida efervescente de melocotón | Para 4 personas
Mezcle 6 duraznos pelados y picados gruesamente (aproximadamente 5 tazas), una lata de 170 g de concentrado de limonada congelada, ¼ de taza de ginebra y ½ taza de hielo en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea (en tandas, si es necesario).
Si prefieres algo sencillo y dar a tus invitados la libertad de elegir, prueba a meter en la hielera frascos de plástico con hielo y un chupito de tu vodka favorito (¡combina con todo!). Después, lleva una selección de diferentes mezcladores y deja que tus invitados elijan su favorito para añadir al vodka. Las tapas de los frascos facilitan la mezcla: ¡solo vierte, cierra y agita!
Así que no te desanimes por los anuncios de vuelta al cole ni por la moda de otoño que aparece en las tiendas: el verano no termina oficialmente hasta el 22 de septiembre. ¡Lleva comida y bebida y disfruta del sol!
