La barra de bebidas de un evento corporativo debe ser fácil de entender, rápida de servir y apropiada para la audiencia. Comprar un poco de cada categoría generalmente crea desorden y sobras. Un menú enfocado y construido alrededor del formato del evento es más confiable.
Elija el modelo de servicio
Decida si el evento necesita cerveza y vino, una barra limitada, cócteles de autor o una barra completa. Una recepción de networking a menudo se beneficia de vino, vino espumoso, uno o dos tragos largos simples y opciones sin alcohol contundentes. Una cena sentada puede necesitar un plan de vinos más enfocado en la comida.
Construya un núcleo compacto
- Uno o dos vinos blancos y uno o dos tintos
- Una opción espumosa para las llegadas o un brindis
- Dos a cuatro licores basados en preferencias conocidas
- Mezcladores simples, cítricos y refrescos
- Agua y varias bebidas sin alcohol
Compare las selecciones corporativas, licores, vinos y formatos listos para beber actuales al decidir cuánta preparación puede soportar el equipo.
Planifique las cantidades a partir de las condiciones reales
Utilice el número de invitados, la duración del evento, la comida, el transporte, el clima y el porcentaje esperado de bebedores. Pida al lugar o al proveedor de catering con licencia que valide el plan final. Mantenga una reserva etiquetada, pero evite exhibir o abrir todo el stock a la vez.
No olvide las operaciones
- Confirme la ventana de entrega y el almacenamiento seguro.
- Asigne responsabilidades de hielo, cristalería y reabastecimiento.
- Apruebe las sustituciones antes del evento.
- Etiquete claramente las bebidas alcohólicas y sin alcohol.
- Registre las sobras y la demanda máxima después.
Mantenga el menú inclusivo
Ofrezca agua, bebidas espumosas y opciones sin alcohol en la barra principal. Los invitados no deberían tener que explicar por qué no beben. El NIAAA recomienda que las opciones sin alcohol estén fácilmente disponibles y que el enfoque se mantenga en la hospitalidad en lugar del consumo de alcohol.
