Mezcal vs Tequila
¿Es el Mezcal, el Mezcal o simplemente una mejor versión del Tequila que nadie quiso admitir que existía? Quizás sea el Hijo Pródigo que ha regresado o la Oveja Negra de la Familia la que resultó estar equivocada. Cualquiera sea el caso, el arte del Mezcal todo radica en su verdadero significado “agave cocido al horno”.
El arte del Mezcal y su explosión no surgió por casualidad. Ha existido desde que podemos remontarnos a los tiempos del hombre. La única diferencia definitoria entre el Mezcal y el Tequila es el agave. El tequila se limita al uso de una sola variedad, el agave azul. Al Mezcal le gusta la aventura y el riesgo de utilizar más de treinta variedades y subvariedades de agave para crear una bebida dinámica y dimensional.
Alcohol de Mezcal Artesanal
Es difícil dejar pasar el atractivo de los alcoholes artesanales, a menudo en lotes pequeños. Cada lote se produce utilizando la misma receta añejada, pero parece tener su propio valor, atractivo y características como ningún otro. El envejecimiento típico es de entre un mes y cuatro años aproximadamente. En casos más raros y elitistas, algunos cultivan el agave durante doce años o más. El Mezcal resultante es superior y una expresión artística de su región.
Los orígenes del mezcal
Llega la belleza y el mundo intrigante donde el verdadero Mezcal da un paso adelante. Al desarrollar una rara forma de arte que atrae a sus patrocinadores, el Mezcal se convierte en una potencia de sabor en una de estas muchas maneras. ¡Mira estos otros datos interesantes y atractivos!
- Aunque el agave crece en la mayor parte de México, el mezcal se elabora principalmente en Oaxaca.
- Los tipos de agave, fermentación, frutas, hierbas y otros aditivos utilizados determinan el sabor y tipo final. Todos estos productos se mezclan a la vez y se dejan fermentar juntos.
- Existe un tipo de Mezcal llamado Pechuga, es una de las raras variedades que alteran la receta original. Por lo general, se elabora de noviembre a diciembre y se destila a través de pechuga de pollo, pato o pavo. La receta especial utiliza canela, ciruelas y otras frutas de temporada que son más adelantadas que el típico agave. ¡Qué tal eso para una bebida intrigante!
Si te encuentras con un Hypopta agavis, debes saber que fue puesto allí a propósito y has comprado una botella de Mezcal que incluye el “Hypopta agavis” o gusano. El gusano que es una larva que se pone allí durante el proceso de embotellado es objeto de debate sobre su verdadero razonamiento incluso entre los mexicanos.
Bébelo como lo dices en serio. El mezcal, se sirve solo con unas rodajas de naranja espolvoreadas con un poco de larva frita molida, chiles molidos y sal llamada Sal de gusano. Al menos, bébelo solo. Todos exhiben su propia forma de ahumado según las variedades incluidas y la región. Poner en palabras unas notas de cata específicas sobre cualquier producto específico sería infructuoso debido al proceso de lotes pequeños, tome cualquier revisión de dicho producto con cautela, pero tal vez como una pauta.
El Mezcal es tan atractivo e intrigante como tú quieras. Ha llegado con toda su fuerza a San Diego y se está extendiendo. La creatividad no es nueva; es simplemente legal.
Men's Journal votó a Ilegal Mezcal , Alipus y Montelobos (premiados) como parte de sus 15 mejores mezcales para comprar ahora.
