La planificación del alcohol para bodas es más fácil si se decide el estilo de servicio antes de calcular las botellas. Una barra completa, un menú de cerveza y vino, y un servicio de cócteles de autor requieren inventarios muy diferentes.
Confirma primero las reglas del lugar
Pregunta sobre camareros con licencia, descorche, horarios de entrega, almacenamiento, seguro y si se permite alcohol externo. No hagas un pedido grande hasta que esas reglas estén claras.
Elabora un menú enfocado
Dos vinos, una o dos cervezas y dos licores pueden cubrir muchas bodas. Los cócteles de autor deben compartir mezcladores y guarniciones para reducir costos y acelerar el servicio.
Calcula cuidadosamente
Usa el número de invitados, la participación en el consumo de bebidas, la duración del evento y la hora del día. Reduce las estimaciones para niños, no bebedores e invitados que se van temprano. Tu proveedor de catering o bar con licencia debe confirmar las cantidades finales.
Planifica la entrega y el almacenamiento
Programa la llegada con suficiente antelación para inspeccionar el pedido. Mantén el vino y los mezcladores a temperaturas adecuadas, asegura los licores y separa el stock de reserva de la barra activa.
No olvides
El hielo, el agua, las opciones sin alcohol, las guarniciones, los vasos, los abridores y el transporte seguro son tan importantes como las botellas.
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