当婚礼酒吧的酒水即将告罄时，首要任务是保护最重要的酒水，保持负责任的服务，并避免混乱的最后一刻购买热潮。
更改菜单前进行盘点
清点每个站点的未开封瓶装酒、库存酒、葡萄酒、啤酒和备用酒水。确认没有将任何物品移至其他房间或餐饮服务商的存储区。
保护特色饮品和祝酒
预留情侣特色鸡尾酒和任何计划中的香槟祝酒所需的配料。暂停使用相同基酒的低需求饮品。如果需要更换，请比较威士忌、龙舌兰酒、葡萄酒或香槟系列中的选项。
简化服务
- 改用更简洁的菜单。
- 使用量杯斟酒。
- 停止在不同站点同时开多瓶酒。
- 推广水和无酒精饮料。
- 保持餐饮服务活跃。
透明地使用替代品
尽可能地与原始风格和预期的鸡尾酒相匹配。当特定品牌发生变化时，告知客人。切勿将替代品倒入另一个品牌的酒瓶中。
控制紧急采购
一名经理应确认所需物品、谁有权购买以及场地是否允许外带酒精。多次未经协调的采购往往会造成浪费，而无法解决关键短缺问题。
不要鼓励快速饮酒
供应不足并不是提供更多酒水或宣布最后冲刺的理由。继续执行正常的负责任服务标准，并为客人安排安全交通。
