五月五日节（Cinco de Mayo），从西班牙语翻译过来意为“五月五日”，是一个庆祝和充满自豪的节日，它纪念的是普埃布拉战役日（El Día de la Battala de Puebla）。
在1862年的这一天，由伊格纳西奥·萨拉戈萨·塞金将军率领的墨西哥军队取得了胜利。他们击败并赶走了法国军队，尽管法军不仅在人数上占绝对优势，装备也精良得多，并且在当时被认为是世界上最好的军队。
墨西哥人民自然为这场胜利欣喜若狂。随着派对的开始，他们鸣枪庆祝，燃放鞭炮，人们唱歌跳舞。
自这场战役以来，再也没有其他欧洲军队入侵美洲，然而，这个自1863年以来在加利福尼亚州持续庆祝的节日，在墨西哥却几乎被忽视了。
在20世纪，特别是从40年代和50年代开始，五月五日节的庆祝活动和假期已经扩展并在许多州得到认可。2005年，当时的美国总统乔治·W·布什发布公告，呼吁所有美国人民“以适当的仪式和活动”来庆祝五月五日节。现在学校会展示横幅，向学生介绍五月五日节的历史意义，还将举办突出墨西哥文化，特别是其音乐和地区舞蹈的活动和庆祝。
但是，任何墨西哥节日如果没有地道的墨西哥饮品，都是不完整的。考虑到这一点，没有比品尝优质、地道的墨西哥龙舌兰酒更好的饮品了。
龙舌兰酒是用蓝色龙舌兰植物制成的，至少从16世纪早期开始就在墨西哥生产。如今一些最好的龙舌兰酒品牌仍然由家族经营的酿酒商生产，他们已经传承了多代人酿造优质龙舌兰酒的技艺。植物的种植、照料和收割都由经验丰富的 Jimadores 凭借他们积累的知识和几个世纪的传统技艺手工完成。
龙舌兰植物经过大约10年的生长成熟，然后将采摘的“菠萝头”（piñas）缓慢地在烤箱中烘烤，以分解其丰富而复杂的糖分。然后将烘烤好的“菠萝头”用石磨磨碎以提取汁液进行发酵，而剩余的纤维状“巴加索”（bagoza）则用于动物饲料、燃烧作燃料，或制成纸制品。一些家庭会将部分“巴加索”重新加入汁液中，以增强其成品的龙舌兰风味。
发酵后，蒸馏开始，大多数龙舌兰酒会蒸馏两次，但有些会蒸馏三次。蒸馏后的液体就成为了银色龙舌兰酒（Silver Tequila）。
了解你的龙舌兰酒
正是在蒸馏之后，龙舌兰酒可以变成多种不同的产品，每种不同的处理方式都创造出一种独特而非常特别的烈酒。
以下两种饮品现在即可享用：
- 银色龙舌兰酒（Silver Tequila）——这是新鲜的、未经陈酿的、经过两次蒸馏并装瓶的龙舌兰酒。
- 年轻龙舌兰酒（Joven）—— 这是未经陈酿并经过调味（例如焦糖）的龙舌兰酒，或者是陈酿龙舌兰酒和新银色龙舌兰酒的混合。
现在还有一些龙舌兰酒经过橡木桶的陈酿和醇化，使龙舌兰酒的味道和特征更加深沉和复杂。
- 回响（Reposada）——这是在橡木桶中陈酿2到12个月的龙舌兰酒。
陈年龙舌兰酒（Añejo）—— 有两种陈年龙舌兰酒。它们在旧橡木桶中陈酿；其中一些桶以前装过回响龙舌兰酒，另一些可能装过威士忌和波旁威士忌，如杰克丹尼。
- 陈年（Añejo） —— 陈酿一年以上，但不超过三年。
- 特陈年（Extra Añejo）—— 陈酿三年以上。
不要被龙舌兰酒中的虫子的传闻所迷惑
龙舌兰酒不会“带虫”（con Gusano）出售。实际上，是 Mezcal 这种用 Maguey 植物制成的饮品，有时会“带虫”。
这种虫子是Hypopta agavis蛾的幼虫，这种蛾的幼虫可以在龙舌兰植物中生存。如果龙舌兰（或Maguey植物）受到幼虫侵扰，则会生产出低质量的产品。
在1940年代后期，“带虫”被添加到梅斯卡尔中，作为一种营销策略，声称是其质量的标志，而实际上你现在知道它反而会产生相反的效果！
无论你喝什么来庆祝，请确保它是真正的墨西哥龙舌兰酒！
五月五日节快乐
