圣地亚哥成功巴拉斯特角 - 只需一跳、一跃、一跃！

我们不确定圣地亚哥Ballast Point公司的创始人杰克·怀特大学时学的是什么专业（甚至不知道是哪所大学！），但他肯定从那些泡吧的日子里学到了些重要的东西。至少，他爱上了啤酒，而且似乎也逐渐意识到，就啤酒而言，他始终找不到自己想要的那种。

这种追求（或者说渴望？）引领他走上了一条似乎通往圆满成功和辉煌成就的道路。在他自家后院的家庭酿酒厂里，精酿啤酒的灵魂所在，他进行了无数次的实验，并于1992年开设了“家酿超市”（Home Brew Mart），旨在为自己和其他当地热衷于家酿的爱好者提供那些难觅的酿酒原料。正是在这里，杰克结识了尤瑟夫·切尔尼，后者当时已是众多家酿奖项的获得者，两人的友谊也由此萌芽。四年后，或许是时机恰到好处，杰克和尤瑟夫的合作催生了巴拉斯特角酿酒公司（Ballast Point Brewing Company）。

Ballast Point 的创立，首先源于对口感和香气的共同执着，以及对酿造技艺的精益求精和不断改进，旨在用顶级原料酿造出口感绝佳、令人难忘的啤酒。然而，除了对啤酒的热爱之外，这些志同道合的伙伴们还发现彼此都热爱钓鱼。或许正是这种奇妙的契合，深刻地影响了每一款新产品的命名和品牌形象。

二十多年过去了，这些圣地亚哥的先驱者们依然无所畏惧，他们冒险和科学的精神不断突破界限，同时又与恪守传统的意愿完美融合，秉持着“做自己热爱的事，享受生活”的理念，并且（幸运的是）乐于分享成果。这种模式行之有效，促成了更多成功的合作，并实现了迅猛发展。

到了2004年，Ballast Point急需更多空间，于是Jack和Yuseff将Home Brew Mart（和我们一样，至今仍每周七天营业）的运营搬到了附近的Scripps Ranch。你可能会觉得，他们在精湛的啤酒酿造技艺上取得了如此卓越的成就，应该会感到满足，但探索精神似乎早已融入他们的血液。近年来，他们也成为了屡获殊荣的酿酒师，为其他古老而传统的工艺注入了新的活力。如今，Ballast Point的产品系列包括7款烈酒，例如Three Sheets朗姆酒、Old Grove金酒、Fugu伏特加、Devil's Share威士忌、草本Opah利口酒，以及屡获殊荣的血腥玛丽和迈泰鸡尾酒调酒，所有这些产品均在Scripps Ranch生产和装瓶。

因此，到了2013年，他们的规模已经远远超过了原先的农场，这也就不足为奇了。为了满足不断增长的需求，他们迫切需要更大的场地来开展啤酒酿造业务，并迅速选定了米拉马尔的一处地块，随后便开始动工建设。

但是，他们丝毫没有懈怠（而且似乎也根本不需要懈怠），同年秋天，他们在小意大利社区增设了第三家分店，这家分店不仅设有酿酒厂，还设有品酒室和一家附属餐厅，供应受同样勇敢冒险精神启发的手工美食。

2014年夏天，米拉玛啤酒厂的建设工程竣工。一座全新的、占地10.7万平方英尺、设备精良的啤酒厂投入运营。新总部最引人注目的是两口从德国一家老啤酒厂发现的巨型铜制酿酒罐、一个先进的实验室和一个品酒室——这里是这些才华横溢、富有创新精神的酿酒师们继续进行实验、拓展桶装啤酒和酸啤项目的理想场所。此外，这里还有一家精致的餐厅，整个厂区面积足够大，足以支撑啤酒厂的飞速发展。

他们偶尔也会休息一下……正如前面提到的，他们热爱钓鱼，而巴拉斯特角酿酒蒸馏公司（Ballast Point Brewing & Distilling Company）不仅拥有一支，而是两支钓鱼队——啤酒钓鱼队和烈酒钓鱼队。自成立以来，这两支队伍都屡获殊荣。公司持续投资圣地亚哥，为我们带来优质的啤酒和烈酒。不仅如此，就像他们精湛的饮品配方一样，他们也乐于分享成功，为当地带来繁荣和就业机会，并支持当地的慈善机构、非营利组织和活动。

他们的冒险精神丝毫未减。他们计划继续做自己热爱的事。他们在这方面非常出色，所以他们的故事不太可能就此结束。

Ballast Point 精品酒铺——圣地亚哥本地精酿佳酿专卖店。我们很荣幸能为您提供全系列的 Ballast Point 产品，何不莅临本店，探索您心仪的佳酿？

我们毕竟只差一步之遥。

圣地亚哥麦迪逊大道2329号优质酒类商店：

家庭酿酒用品商店 - 距离 4.8 英里
小意大利 - 距离 4.3 英里
斯克里普斯牧场 - 距离 12.4 英里
米拉马尔 - 距离 12.9 英里

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