最后一刻的酒精配送在某些地点可能可行，但商务活动绝不应依赖它。库存、配送区域、场地限制和成人签收要求都可能改变结果。一份书面的短缺应急计划比假设零售商能立即送达场地更可靠。
活动前识别风险
审查出席人数、菜单、活动时长和以往的消费情况。确认哪些酒品是特色饮品必需的，哪些可以替代。在酒吧经理的掌控下，保留适量的密封备用酒品。
指定采购授权人
决定谁可以批准额外支出或替代品。向该人员提供场地地址、接收说明和可接受的品类清单。不要派客人或饮酒者去取酒。
检查场地协议
许多场地限制外部酒精或要求通过有执照的餐饮承办商购买。在下紧急订单前，请确认这些规定。接收联系人必须是符合资格的成年人，并能在配送窗口期内提供服务。
补货前简化
取消库存不足的鸡尾酒，保留核心成分并推广无酒精选择。当团队确定额外供应是否合法和可行时，一个更短的菜单可以稳定服务。
不要承诺配送时间
必须为特定订单确认可用性和承运商时间。追踪不等于保证。当额外发货无法到达时，请使用经批准的替代品并诚实地沟通菜单变更。
对于计划内的商务订单，请在活动前充分利用企业服务页面。圣地亚哥的策划者应从一开始就将配送时间、检查和备用菜单纳入日程。
