Mezcal Añejo Ilegal 750ml

Ilegal Mezcal Añejo 750ml es una selección de tequila de Ilegal Mezcal. Revise los detalles del producto a continuación y verifique el precio actual, la disponibilidad y las opciones de entrega elegibles.

Ilegal está hecho 100% de Agave Espadín. Las piñas se asan en un pozo de tierra cónico, utilizando madera de mezquite y eucalipto. El maguey cocido se tritura luego con una piedra de molino.
El agave triturado y el líquido fermentan en tinas de roble.

Tradicionalmente, las fábricas tienen estas tinas al aire libre durante el proceso de fermentación. Aunque es parte de una rica tradición, este proceso de fermentación está lejos de las fábricas limpias de un importante productor de tequila como Sauza. Después de la fermentación, típicamente el líquido parduzco, el material vegetal y todo se transfieren al alambique.

Ilegal se destila dos veces en un alambique de cobre artesanal. Un alambique es el padre del alambique de olla moderno y se remonta a la destilación de licores documentada más antigua.
El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés y americano de tostado medio. Ilegal no se mezcla para lograr consistencia, por lo que cada añada variará hasta cierto punto. El embotellado por añada es una tendencia creciente en el mundo de los licores mexicanos. No encuentro ninguna referencia a la cantidad de tiempo que se añeja este mezcal.

Se embotella en vidrio transparente simple. Tapado con corcho natural. Sellado con cera verde y numerado a mano. Todos los pasos de este proceso se realizan en pequeños lotes. La añada inicial de Añejo de 2010 es de solo 1224 botellas.

NOTAS DE CATA

Aromas a arce, clavo y naranja amarga. Chocolate negro y agave dulce en el paladar.

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