Delirio Mezcal Añejo 750ml

Delirio Mezcal Añejo

Mezcal Delirio de Oaxaca Añejo es meticulosamente elaborado a mano bajo la supervisión del maestro destilador Fernando Santibañez. Este añejo es producido en un palenque tradicional en Miahuatlán, Oaxaca, por Ricardo González, cultivador y destilador de cuarta generación. Delirio de Oaxaca Añejo se elabora a partir de dos agaves cultivados naturalmente: Agave espadín y Agave madre cuishe. Después de aproximadamente siete años, el agave se cosecha a mano y se cocina durante tres días en un horno de piedra subterráneo calentado con mezquite y copal. Luego, el agave cocido se tritura mediante el método de tahona y se fermenta de forma natural en tinas de pino abiertas. Después de la fermentación, el mosto se destila dos veces en alambiques de cobre, se envejece durante un mínimo de 12 meses en barricas nuevas de roble blanco americano moderadamente tostadas, se filtra y se mezcla con precisión a 80 grados. El producto final tiene un perfil amaderado robusto con elegantes notas dulces provenientes del envejecimiento en barricas nuevas y finas notas frutales provenientes de la mezcla de dos agaves. Mezcal Delirio de Oaxaca Añejo: 100% agave y certificado por la Mexicana