Bourbon acabado en barrica Savage & Cooke

Product Description

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Savage & Cooke The Burning Chair Bourbon Whiskey

GRANO
Todo el grano se cultiva dentro de un radio de 80 kilómetros de la destilería. Se han forjado relaciones directas con los agricultores locales y el grano se cultiva según una especificación precisa. El maíz amarillo constituye la mayor parte de la receta, seguido del centeno y la cebada malteada.

PRODUCCIÓN
Los granos enteros se entregan en la destilería y luego se muelen y se maceran en el lugar. Después de la fermentación, el mosto se destila en un alambique de columna Vendome Copper & Brassworks de 20 placas y 24 pulgadas. Se mezclan cinco lotes de destilado a la vez para lograr consistencia antes del envejecimiento en barrica.

BARRICAS Y ENVEJECIMIENTO
Las barricas de roble americano blanco Char #3 son fabricadas a mano por el tonelero local Seguin Moreau y el Bourbon se añeja durante un mínimo de tres años, y a menudo más. Todo el envejecimiento se realiza en el lugar en una de tres ubicaciones, todas con condiciones ideales pero diferentes en relación con la temperatura, la humedad, la luz solar y el flujo de aire.

BARRICAS DE ACABADO
Una vez que el Maestro Destilador Jordan Via lo considera maduro, una parte del Bourbon se transfiere a las barricas de Cabernet Sauvignon de Dave Phinney durante un período de aproximadamente dos meses. Este envejecimiento adicional añade sabor, textura y carácter.

AGUA
Se extrae agua prístina de un manantial en la propiedad de montaña de gran altitud de Dave en Alexander Valley, no lejos de la destilería.

COMPOSICIÓN DE LA MALTA
75% maíz, 21% centeno, 4% cebada malteada

PERFIL
Maduro pero vivaz y lleno de carácter. Aromas de cáscara de naranja y miel se mezclan con notas tostadas de roble y caramelo que son consistentes en el paladar. Exuberante y complejo, magnífico de principio a fin.

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