Tequila Clase Azul Añejo

Tequila Clase Azul Añejo

Clase Azul Añejo “Edición Indígena Mazahua” (o Mazahua-Edition) es el fruto de dos mundos que se encuentran. Simboliza la unión de las auténticas raíces indígenas mexicanas (representadas por el barro sin cocer) con técnicas de vidriado europeas que, al combinarse, dan como resultado una combinación de historia, arte y tequila de la más alta calidad, todo lo cual hace de Clase Azul Añejo una expresión verdaderamente ejemplar.

El proceso

• Agave: selección de agaves orgánicos madurados durante al menos nueve años.
• Cocción: la cocción lenta de los corazones de agave en hornos tradicionales durante 72 horas inmediatamente después de su cosecha junto con la eliminación de mieles amargas.
• Fermentación: estimulada por levaduras desarrolladas especialmente para Clase Azul.
• Destilación: destilado con cautela para asegurar el máximo refinamiento y pureza. Amplio corte de mechones y colas para obtener el menor nivel posible de metanol.
• Agua: agua de pozo profundo filtrada mediante un proceso especial de cinco etapas.
• Filtración: triple filtración asegurando un tequila de excelente calidad.
• Maduración: Clase Azul Añejo envejece durante veinticinco meses en barricas de la más alta calidad seleccionadas por nuestro maestro destilador.

Presentación

Su distintivo decantador moldeado y decorado por nativos mazahuas, un grupo indígena del pequeño pueblo de Santa María Canchesda, habla por sí solo de la historia de sus raíces. Comenzando desde el fondo de la botella, la aplicación en espiral sobre arcilla cruda simboliza la fertilidad de la tierra. Cuando la tierra entra en contacto con el agua, representada por una fina línea azul, le da vida al agave. Una vez que el agave ha alcanzado su madurez óptima y es jimado (“cosechado”), se obtiene el preciado corazón del agave. Finalmente, la ornamentación de la botella concluye en el cuello de la botella con un medallón charm de oro vermeil de 24 quilates y un diseño de plumas que representa distintivamente a Clase Azul.
Cada pieza está numerada a mano y firmada por el maestro destilador y el artesano mazahuense individual.

Degustación

Clase Azul Añejo se degusta sin mezclar por su complejo aroma y diversos sabores.

NOTAS DE SABOR
COLOR: Ámbar con reflejos cobrizos.
CUERPO: Gran cuerpo.
AROMA: Toffee, canela, clavo, avellana tostada, vainilla mexicana, mermelada de naranja, membrillo y roble tostado.
SABOR: Nuez moscada, clavo, mermelada de naranja y roble tostado con una sensación en boca sedosa.

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