Tequila Cazcanes n.º 7 extra añejo

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Cazcanes No. 7 Extra Añejo: 37 meses en barricas legendarias de whiskey americano

Cazcanes No. 7 Extra Añejo es un tequila de lotes pequeños envejecido durante un promedio de 37 meses en barricas de roble americano re-carbonizadas, provenientes de algunos de los nombres más históricos del whiskey americano: Jack Daniel's, Jim Beam, Clermont y Four Roses. Mezclado al gusto, no al tiempo, este tequila es envejecido cuidadosamente para preservar el audaz carácter del agave sin volverse excesivamente amaderado, lo que resulta en un raro cruce entre la artesanía del tequila y la herencia de las barricas de whiskey americano.

Elaborado en Amatitán, Jalisco, utilizando 100% agave azul Weber orgánico y agua natural de manantial volcánico transportada desde Navichi Springs, cerca de Hostotipaquillo, Jalisco, una pequeña porción de este tequila se finalizó con duelas de roble francés para mayor profundidad, luego se integró cuidadosamente en la mezcla final para aportar una complejidad refinada, una textura mejorada y matices en capas.

Si bien el requisito mínimo de envejecimiento para un Extra Añejo es de 36 meses, Cazcanes va mucho más allá de simplemente cumplir con ese estándar. El equipo prueba y mezcla meticulosamente las barricas que han alcanzado su carácter máximo, permitiendo que la interacción entre el agave y el roble, en lugar de un cronograma fijo, dicte el perfil final. Cada barrica se elige por su contribución única a la mezcla final, mejorando la profundidad, la complejidad y la estructura. El agave se cocina suavemente en un autoclave de baja presión durante un ciclo de 24 horas para preservar e intensificar sus sabores puros, luego se fermenta en cubas de acero inoxidable con levadura patentada y se destila dos veces en alambiques de acero inoxidable con serpentines de cobre. El tequila está certificado como orgánico, kosher y verificado como libre de aditivos.

Notas de Cata

Color: Ámbar profundo con matices dorados.

Aroma: Agave tostado, vainilla, caramelo de mantequilla, caramelo, ralladura de naranja, almendra tostada, especias de roble y chocolate negro.

Sabor: Aterciopelado y rico, con capas de agave cocido, miel, pastel de manzana, canela cálida, coco y toffee, complementado con una sutil calidez de roble y suaves matices de vainilla.

Final: Largo y audaz, con notas persistentes de chocolate negro, vainilla y toffee caramelizado, equilibrado con un suave toque especiado.

Maridajes

El perfil rico e influenciado por la barrica de whiskey del No. 7 Extra Añejo marida maravillosamente con una comida igualmente indulgente. Pruébelo junto con un bistec añejado en seco, pecho de res ahumado o una tabla de quesos cheddar añejo y charcutería, o apóyese en sus notas aptas para postres con pastel de manzana, tarta de chocolate negro o pastel de nuez.

Sugerencias para servir

Cazcanes No. 7 Extra Añejo se disfruta mejor solo en una copa snifter o de cata, permitiendo que su completa complejidad y carácter de barrica de whiskey se desplieguen por completo. Como una de las expresiones más refinadas de la línea Cazcanes, es mejor saborearlo lentamente en lugar de mezclarlo, aunque también es una base memorable para un Old Fashioned de tequila de primera calidad y con mucho espíritu.

Preguntas Frecuentes

¿Qué hace que este tequila sea único? El No. 7 Extra Añejo se envejece un promedio de 37 meses en barricas de roble americano re-carbonizadas procedentes de Jack Daniel's, Jim Beam, Clermont y Four Roses, lo que le confiere un carácter distintivo de barrica de whiskey que no se encuentra en la mayoría de los tequilas extra añejos.

¿A qué sabe? Espere agave tostado, vainilla, caramelo de mantequilla y chocolate negro en nariz, con un paladar aterciopelado de agave cocido, miel, pastel de manzana y toffee, terminando largo y audaz con chocolate negro y especias suaves.

¿Este tequila está libre de aditivos? Sí. Como todos los tequilas Cazcanes, el No. 7 Extra Añejo está certificado como orgánico, kosher y verificado como libre de aditivos.

¿Cómo debo disfrutarlo? Solo en una copa snifter o de cata para apreciar plenamente su complejidad, aunque también destaca en un Old Fashioned de tequila de primera calidad.

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