Pastel de Capas Malbec 750ml

Pastel De Capas Malbec

Notas del enólogo

Dejamos que Layer Cake Malbec madure completamente en la cepa. Solemos cosechar de cuatro a seis semanas después que el resto de viñedos vecinos; un elemento crucial para la calidad del vino. Cada racimo, una vez cosechado a mano, se despalilla y clasifica, también a mano. Nacido al pie de los Andes y alimentado por las más puras aguas de manantial… Amo este lugar.

Notas del viñedo

La fruta de Layer Cake Malbec proviene de un viñedo que flanquea el río Mendoza en Argentina, un terreno rocoso sorprendentemente similar al de Chateauneuf du Pape en el valle del Ródano. El río Mendoza, que alguna vez tuvo 5 millas de ancho, ahora es principalmente viñedo, en el que abundan algunas de las vides de Malbec más prístinas de Argentina. Una gran cantidad de adoquines lisos en la cima desconcierta la vista y la imaginación sobre cómo las vides realmente prosperan en un terreno tan accidentado. El limo y la grava forman el subsuelo debajo de los adoquines más grandes. Nuestro viñedo se encuentra a una altura de unos 3.000 pies.

Clima: El clima es árido, con precipitaciones totales muy bajas. A los días cálidos les siguen noches frescas cuando la brisa de la Cordillera de los Andes fluye hasta el fondo del Valle de Mendoza.

Notas de sabor

El 2011 es un Malbec clásico, pero sin duda Layer Cake. Al frente se encuentran frutas negras grandes y melancólicas, luego tierra rica, trufas y cacao oscuro. El viñedo Mar de Piedras está en su núcleo, siempre evidente con el hilo de mineralidad que aportan los profundos adoquines aluviales. Este vino es tan elegante en boca con moras recién cortadas, salsa de chocolate hirviendo en la estufa y en algún lugar alguien cocinando tocino... tantas capas, tan poco tiempo. Beber una botella de este vino seguramente dará lugar a, bueno, abrir otra. Así que consíguelo rápido y consigue mucho mientras puedas. Nunca podremos ganar lo suficiente para satisfacer a todos.