圣乔治单一麦芽威士忌

圣乔治威士忌

圣乔治单一麦芽威士忌是美国原创：由我们出于对手工单一麦芽威士忌的热爱，蒸馏、陈酿、调配和装瓶而成。

如果你品尝过圣乔治酒厂的其他蒸馏酒，那么你绝对应该尝尝这款酒，正是它促使首席酿酒师兰斯·温特斯最初走上了酿酒之路。（当然，前提是你能搞到一瓶。）

《死前必尝的 1001 种威士忌》一书称我们的威士忌“可能是当今最好的美国单一麦芽威士忌”——我们对此深表赞同。

兰斯于 1996 年加入圣乔治酒厂之前，曾做过五年酿酒师。当他意识到酿造啤酒与蒸馏威士忌只差一步之遥时，他便交出了酿酒师执照，全身心投入到蒸馏的艺术和工艺中。

兰斯的酿酒背景对我们的威士忌配方产生了深远的影响——使用不同烘焙程度的二棱大麦来激发榛子和可可的浓郁香气，并在山毛榉木和桤木上熏制一部分未烘焙的大麦，以增加基调和复杂性。

蒸馏出来的威士忌风味浓郁，令人垂涎，但各种类型的橡木桶（用过的波本桶、法国橡木桶、波特桶和雪莉桶）赋予了它更深邃的风味，造就了层次丰富的单一麦芽威士忌，并使其拥有了独一无二的特色。

由于每次装瓶时我们都能从更老的酒桶中汲取原酒，因此每一批圣乔治单一麦芽威士忌都会略有不同。不过，我们的目标是在保持威士忌标志性风味的同时，不断提升每一批威士忌的表达力和口感。近年来，酿酒师兼调酒师戴夫·史密斯已成为我们威士忌项目的主要负责人，正是他的味蕾引领着威士忌的演变。

13号批次单一麦芽威士忌以其浓郁的果香和花香，以及构成其核心特色的经典可可和烤坚果风味，展现出优雅而层次丰富的口感。闻香时，金银花的芬芳引领着酵母麦芽酒的香气，随后是浓郁的墨西哥热巧克力（这种风味会在口感中再次出现）。李子和果脯的香气也十分突出，但随着时间的推移，会逐渐转化为金葡萄干和杏子的风味。初尝时，淡色麦芽酒的清香之后是可可粉和墨西哥巧克力的风味（让人联想到肉桂和辣椒片）。接下来的几口中，成熟的油桃、青梅、柠檬和蜂蜜的香气逐渐显现。随着时间的推移，烤花生、榛子和哈密瓜的香气会慢慢浮现，呼气时还能感受到番石榴的芬芳。