“私酿酒”（Moonshine）最初指的是非法酿造、逃避税务机关监管的烈酒，通常在夜间进行。如今，这个词也被商业化地用于指代受此历史启发而生产的合法、未经陈酿或略带风味的烈酒。
历史含义
在美国，非法蒸馏酒的盛行与税收、偏远社区和进入正规市场机会有限等因素有关。这个术语并没有指明特定的谷物配方或酒精度数；它更多地描述了法律地位和文化背景，而非一个标准化的类别。
现代私酿酒合法吗？
通过有执照的零售商销售的商业产品是合法且受监管的。在美国，未经必要的联邦许可而在家中蒸馏烈酒仍然是非法的，即使是供个人使用也不例外。
私酿酒与“白狗”
“白狗”（White dog）通常指由有执照的酿酒厂生产的未经陈酿的威士忌蒸馏液。它可以在橡木桶陈酿前展现谷物和发酵的特点。野牛足迹白狗威士忌就是一个例子。
合法产品的使用方式
未经陈酿的玉米威士忌可以小份品尝，或用于制作柑橘类饮品、潘趣酒和高杯酒。风味产品在糖分和酒精度数方面差异很大，因此在调整配方前请查看标签。
安全性
切勿饮用未经核实的非法蒸馏酒。劣质蒸馏酒可能含有污染物，且酒精度数可能未知。
来源
联邦蒸馏要求已根据美国烟酒税贸易局进行核实。
