企业活动的酒吧应该简单易懂、出酒快速，并适合宾客。购买各种类别的酒水通常会造成杂乱和剩余。围绕活动形式设计的重点菜单更可靠。
选择服务模式
确定活动需要啤酒和葡萄酒、有限酒吧、特色鸡尾酒还是全服务酒吧。交流招待会通常适合葡萄酒、起泡酒、一两种简单的混合饮品和强劲的无酒精选择。坐式晚餐可能需要更多以食物为主导的葡萄酒方案。
构建精简核心菜单
- 一两种白葡萄酒和一两种红葡萄酒
- 一种起泡酒，用于宾客抵达或祝酒
- 根据已知偏好选择两到四种烈酒
- 简单的混合饮品、柑橘和苏打水
- 水和几种无酒精饮品
在决定团队能支持多少准备工作时，请比较当前的企业精选、烈酒、葡萄酒和即饮形式。
根据实际情况规划数量
使用宾客人数、活动时长、食物、交通、天气和预计的饮酒者比例。请场地或持牌餐饮服务商核实最终计划。保留贴有标签的备用酒水，但避免一次性展示或打开所有库存。
不要忘记运营方面
- 确认配送窗口和安全存储。
- 分配冰块、玻璃器皿和补给责任。
- 活动前批准替代品。
- 清晰标记含酒精和无酒精饮品。
- 事后记录剩余酒水和高峰需求。
保持菜单的包容性
在主酒吧提供水、起泡饮品和无酒精选择。宾客不应需要解释为什么他们不喝酒。NIAAA 建议提供便捷的无酒精选择，并侧重于款待而非酒精消费。
