Paloma 是最容易制作的龙舌兰鸡尾酒之一。它将泥土芬芳的龙舌兰酒、酸涩的青柠、少许盐和气泡西柚汁结合在一起，调制出一种明亮、清爽的饮品，比许多餐厅风格的玛格丽塔酒甜度更低。
本指南涵盖了经典配方、如何在白龙舌兰和陈年龙舌兰之间做出选择，以及几种您可以在家制作的简单变体。
Paloma 速成食谱
配料
- 1 2/3 盎司 100% 龙舌兰龙舌兰酒
- 1 茶匙新鲜青柠汁
- 少许盐
- 3 1/3 盎司粉红西柚汽水
- 冰块
- 青柠片或西柚角
制作方法
- 在高球杯中装满冰块。
- 加入龙舌兰酒、新鲜青柠汁和一小撮盐。
- 倒入西柚汽水并轻轻搅拌。
- 用青柠或西柚装饰。
这些比例严格遵循国际调酒师协会的配方。根据您使用的玻璃杯大小和品牌甜度，稍微调整汽水用量。
白龙舌兰还是陈年龙舌兰？
白龙舌兰使鸡尾酒保持清脆，突出龙舌兰的风味。当您希望柑橘、胡椒和植物的味道保持突出时，它是最好的起点。
陈年龙舌兰则带来更柔和的质地和淡淡的橡木桶风味，如香草、焦糖和橡木。它能调制出更醇厚的 Paloma，尤其适合搭配新鲜西柚汁。
无论您选择哪种风格，请寻找标有 100% 龙舌兰的瓶子。探索我们的龙舌兰酒系列，寻找白龙舌兰、陈年龙舌兰和其他龙舌兰烈酒。
西柚汽水与新鲜果汁
传统的、易于制作的 Paloma 通常使用西柚汽水。它能一次性提供甜味、酸度和气泡。
要制作更清爽的版本，将 2 盎司新鲜西柚汁、1/2 盎司青柠汁和 1/2 盎司龙舌兰糖浆与 2 盎司龙舌兰酒混合。用冰块短暂摇匀，过滤到新鲜冰块上，然后加入苏打水。在加入更多糖浆之前品尝一下，因为西柚的甜度差异很大。
简单的 Paloma 变体
辣味 Paloma
在杯中加入一两片薄薄的墨西哥辣椒片，或者使用辣椒盐边。谨慎开始——随着饮料放置时间变长，辣味会更浓。
梅斯卡尔 Paloma
用梅斯卡尔代替一半的龙舌兰酒，以获得烟熏、泥土的口感，而不会盖过西柚的风味。
低糖 Paloma
使用新鲜西柚汁、苏打水和少量龙舌兰花蜜代替市售西柚汽水。
派对大壶
将龙舌兰酒、青柠汁和盐的用量乘以份数，然后将混合物冷藏。在上菜前立即加入西柚汽水，这样大壶饮料就能保持活跃。
常见错误
- 青柠用量过多：西柚本身就很酸，所以开始时用量要少。
- 加盐过多：饮料中加入一小撮盐或局部盐边就足够了。
- 剧烈搅拌：轻轻搅拌可以保留碳酸。
- 使用温热的配料：尽可能冷藏汽水和玻璃杯。
最终结论
选择白龙舌兰酒制作最明亮的经典 Paloma，选择陈年龙舌兰酒制作更浓郁、更柔和的饮品。以汽水为基础的配方非常适合快速制作；新鲜果汁版本可以更好地控制甜度和酸度。
请负责任地享用。供应情况和运输资格因目的地而异。
