杏仁酸酒值得更好的，而不仅仅是瓶装酸味混合物。新鲜柠檬为杏仁风味的力娇酒提供了足够的酸度，使其口感清新明亮，而可选的蛋清则能产生现代酸酒特有的浓郁泡沫。
平衡的杏仁酸酒配方
- 2 盎司杏仁酒
- 1 盎司新鲜柠檬汁
- ¼ 盎司糖浆，按口味调整
- ½ 盎司波本威士忌，可选但建议添加以增加层次感
- ½ 盎司蛋清或巴氏杀菌鹰嘴豆水，可选
- 柠檬皮和鸡尾酒樱桃
- 将所有配料倒入摇酒器，不加冰。
- 如果使用蛋清或鹰嘴豆水，剧烈摇晃约 10 秒。
- 加入冰块，再次摇晃直至冷却。
- 双重过滤，倒入装有新鲜冰块的古典杯中，或倒入冰镇的浅碟香槟杯中。
- 用柠檬皮和樱桃装饰。
少量的波本威士忌是可选的，但它增加了橡木、酒精度和干涩感，防止饮品尝起来像甜杏仁糖。浏览力娇酒和波本威士忌，获取核心配料。
为什么这个配方有效
| 成分 | 作用 |
|---|---|
| 杏仁酒 | 甜杏仁、核果和香草风味 |
| 柠檬 | 酸度和新鲜度 |
| 波本威士忌 | 强度、橡木和香料风味 |
| 蛋清/鹰嘴豆水 | 泡沫和丝滑质地 |
| 糖浆 | 精细调整；通常比预期需要的量少 |
如何调整饮品
- 太甜：减少或省略糖浆，多加一点柠檬。
- 太酸：以¼茶匙的增量添加糖浆，而不是随意倾倒。
- 太淡：加入波本威士忌或使用稍大一点的量。
- 没有泡沫：先不加冰摇晃，然后再加冰摇晃。
- 无蛋：使用鹰嘴豆水或完全省略发泡成分。
简单变体
- 香料杏仁酸酒：加入两滴芳香苦精。
- 橙味杏仁酸酒：加入少量橙味力娇酒并减少糖浆。 黑莓杏仁酸酒：摇晃前将两颗黑莓捣碎，然后双重过滤。
- 高球：省略蛋清，在完成的饮品中加入苏打水。
一种更简单的官方风格版本
Disaronno 的官方配方使用 50 毫升 Disaronno 杏仁酒、25 毫升新鲜柠檬汁和 5 毫升糖浆，蛋清可选。这是一个有用的低度模板。上面波本威士忌增强版更注重烈酒风味，而非甜点风味。
探索力娇酒系列，寻找杏仁酒和其他鸡尾酒调味品。
来源
官方品牌比例与Disaronno Sour 配方进行了核对。
