一份成功的企业鸡尾酒菜单应该为活动锦上添花，而不是喧宾夺主。最好的菜单通常比策划者预期的要短：几款经过充分测试的饮品，可识别的基酒，一个吸引人的无酒精选择，以及一个能避免排长队的服务计划。
从形式开始
考虑时间、宾客人数、餐食、场地规定和交通方案。一个短暂的社交招待会比一场坐式晚餐需要更快的饮品服务。在购买任何东西之前，确认场地是否要求有执照的调酒师以及是否允许自带酒水。
限制菜单
一个实用的结构是两到三种特色鲜明的鸡尾酒——例如，一款以柑橘为主调的饮品，一款以烈酒为主调的饮品，以及一款更清淡的高球酒。只有在人员配备和储存条件允许的情况下，才增加葡萄酒、啤酒或纯饮。过多的配方会减慢服务速度并产生过多的未开封库存。
设计以求速度和一致性
使用精确测量的配方、预先批准的装饰物和可以安全准备的食材。只批量生产调酒师和场地允许的成分；碳酸成分在服务前分开存放。在打印菜单之前，在预期的稀释度和杯子尺寸下测试每个配方。
对无酒精饮品给予同等重视
提供至少一种看起来和感觉都完整的饮品，而不是将苏打水作为事后的补救。将其与鸡尾酒并列列出，使用类似的玻璃器皿，并避免使用会迫使客人解释其选择的语言。
清楚标明成分
菜单应标明基酒和重要的过敏原或常见的敏感物质。培训员工回答关于甜度、烈度和替代品的问题。避免以隐藏其酒精含量的方式命名鸡尾酒。
选择多功能瓶装类别
配方确定后，浏览伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒和波本威士忌。根据它们需要制作的饮品来选择酒瓶，而不仅仅是昂贵的包装。
完成运营计划
分配冰块、玻璃器皿、备用库存、水、清洁和最后服务的责任。一份简洁的菜单、可见的无酒精选择和训练有素的员工将比一个选择过多的酒吧更能打造一个精致的活动。
