Claridad Mezcal Bicuishe Capón

El Mezcal Claridad Bicuishe Capón es una expresión única, elaborada en lotes pequeños, que rinde homenaje a la paciencia, la precisión y la belleza agreste del agave silvestre. Elaborado artesanalmente en Miahuatlán, Oaxaca, por el Maestro Mezcalero Onofre Ortíz Ortíz, este mezcal se elabora con agave Bicuishe cosechado en capón y dejado en la tierra para madurar después de la floración, concentrando así su sabor y carácter.

El Bicuishe se cocina a fuego lento en un horno cónico tradicional de piedra, se muele a mano con un pequeño molino mecánico y luego se fermenta naturalmente con levadura silvestre a temperatura ambiente en tinas de ciprés con agua fresca de pozo. Destilado dos veces en alambiques de cobre, cada paso refleja la filosofía Claridad: un mezcal de elaboración lenta, elaborado con respeto ancestral y transparencia moderna.

Embotellado con un 45.5% de alcohol por volumen, se abre con aromas terrosos, una sutil mineralidad y notas de hierbas silvestres. En boca, se perciben notas de humo suave, frutos secos, pino y matices florales con un final seco y duradero. Este mezcal es profundo, salvaje, expresivo y profundamente arraigado en el terroir.

Claridad Bicuishe Capón no solo es excepcional, sino también intencional. Un licor de agave silvestre moldeado por el tiempo, la tierra y el legado.