Bourbon con barrica de jerez de Thomas S Moore

El bourbon acabado en barrica de jerez de Thomas S. Moore es una expresión refinada de la artesanía del whisky que muestra una técnica de añejamiento sofisticada tomada de Escocia. En esta variante, se utilizan barricas de jerez Oloroso español para realzar el carácter del bourbon de centeno de 1792, lo que aporta una profundidad y una complejidad únicas al licor.

El envinado en barricas de jerez es una práctica venerada que data de mucho antes del uso generalizado de barricas de bourbon, y su influencia en el bourbon es nada menos que notable. Las barricas de jerez Oloroso que se utilizan aquí imparten un perfil rico y matizado que realza las cualidades inherentes del bourbon.

Desde el momento en que se prueba el bourbon Thomas S. Moore Sherry Cask Finished, su atractivo es evidente. La nariz es una atractiva sinfonía de aromas, que combina la madurez del cuero con el dulce encanto de las frutas oscuras. Esta complejidad aromática insinúa la profundidad del carácter que aguarda en el paladar.

Al probarlo, el bourbon revela un perfil maravillosamente complejo. Hay un delicioso sabor a nuez entrelazado con una rica vainilla y una mezcla de frutos secos. Las notas ácidas de frambuesa añaden un toque vibrante, creando una experiencia de sabor equilibrada e intrincada. El final es donde el bourbon realmente brilla, con un enfoque en el roble, el tabaco y las especias que perduran agradablemente en el paladar.

Embotellado con un sólido 49,35 % de alcohol por volumen, este bourbon ofrece una experiencia audaz y satisfactoria. El acabado en barrica de jerez no solo realza la complejidad del bourbon, sino que también rinde homenaje a una técnica de añejamiento tradicional, lo que da como resultado un licor que es a la vez clásico e innovador.

NOTAS DE CATA

La nariz es grande y rica, con un equilibrio de madurez coriácea y frutas oscuras dulces. El paladar muestra notas de nueces mezcladas con vainilla intensa, frutas secas y frambuesa ácida, seguidas de un final centrado en roble, tabaco y especias.