Pastel De Capas Shiraz 750ml

Pastel De Capas Shiraz

Notas del enólogo

El don del enólogo Jayson Woodbridge es el ojo para los detalles y la búsqueda incesante de la perfección, junto con un deseo insaciable de producir el mejor vino. Se utilizan prácticas enológicas no intervencionistas:

» Tratamiento suave del fruto
» Sin acidificación, sin roble americano
» Un suave toque de roble francés nuevo

Notas del viñedo

Podría decirse que Australia del Sur es una de las principales regiones productoras de Shiraz del mundo. Dentro de Sudáfrica, McLaren Vale y Barossa son las subregiones más diversas e históricas, con viñedos que datan de la década de 1830. Los microclimas dentro de estas áreas son los que le dan a Layer Cake Shiraz su complejidad. Para nuestro Shiraz, tomamos de los viñedos en McLaren Vale y el Valle de Barossa, desde los bloques de suelo arenoso en la costa del Golfo de San Vicente hasta las colinas onduladas de Terra Rosa, con pequeñas bayas y arrastradas por el viento en Barossa. Zona. Los microclimas nos brindan una amplia gama de sabores para combinar en un vino complejo, rico y completo.

Clima: McLaren Vale está bordeado por agua por un lado y por el otro por una antigua cadena montañosa: en este caso el golfo de San Vicente y las colinas de Adelaida. El mar modera la temperatura del Valle, ya que el aire caliente queda atrapado en las zonas de las colinas onduladas. Estos bloques tienen suelos más profundos y producen vinos con frutas grandes y llenadoras de boca. Barossa tiene suelos rojos poco profundos con piedra caliza debajo y está directamente en el camino de las brutales tormentas de calor y polvo que emanan del Gran Interior de Australia. Las vides luchan por sobrevivir, produciendo bayas diminutas de piel gruesa y vinos de gran estructura e intensidad.

Notas de sabor

Los aromas de cacao, especias cálidas y frutos negros son muy potentes desde la primera bocanada. En boca, el vino tiene capas de ricas moras, cerezas oscuras y toques de ganache de chocolate oscuro y cremoso. El final permanece, flotando en su paladar mientras los sabores de frutas y especias cambian y se desvanecen lentamente. Esta cosecha es el clásico Layer Cake Shiraz en todo su esplendor.