新人常犯的婚礼用酒错误
避免在婚礼当天出现最后一刻的酒水恐慌 规划婚礼酒水常常被排在待办事项清单的底部。宴会场地、婚纱和音乐感觉更重要，所以酒吧似乎可以轻松地稍后再做决定。然后，当婚礼周来临时，新人们突然发现他们忘记了某些烈酒，冰块不够，或者没有考虑不喝酒的客人。这种压力是任何人在走红毯前最不想经历的。 一个精心策划的酒吧塑造了您一天的整体氛围。它让客人放松，舞池爆满，时间安排井然有序。当酒水供应顺畅时，您听到的抱怨会更少，出现“调酒师在哪里？”的时刻会更少，并且有更多时间享受自己的派对。我们希望引导您了解新人常忽略的常见酒水误区，这样您就可以避免空杯、手忙脚乱的跑腿和在酒吧排队的尴尬。 错误估计您实际需要的酒水数量 最大的问题之一是低估了人们在几个小时内饮用的酒水数量。一个简单的指南会有帮助：大多数客人在第一个小时内，当大家兴奋并安顿下来时，会喝大约2到3杯，之后每小时大约喝1到2杯。这会根据一天中的时间、宴会时长以及您的宾客群体喜欢庆祝的程度而略有不同，但它为您提供了一个安全的起点。 婚礼酒水用完几乎总是比多余一点更糟糕。多余的酒瓶通常可以留作未来的派对、礼物或纪念日。另一方面，酒水不足可能会导致： 客人提前离开 调酒师压力过大 有人需要离开去寻找更多酒瓶 另一个常见问题是买错了酒水或买太多了。许多新人倾向于大量购买葡萄酒，却忘记了像伏特加、龙舌兰和威士忌等烈酒在婚礼上也很受欢迎。在夏末的庆祝活动中，客人通常喜欢清淡、冰镇的饮料，所以可以多考虑： 用于调制清爽鸡尾酒的伏特加和龙舌兰 起泡酒和清爽的白葡萄酒 桃红葡萄酒和清淡的红葡萄酒 Spritz风格饮品和即饮鸡尾酒 考虑主宴会之外的场合也有帮助。派对后、酒店聚会和款待套房都需要一些缓冲。总数多计划10%到15%可以应对一些意外情况，比如炎热的夜晚、额外的加位客人或更长的舞曲时间。这里，套装和迷你瓶是很好的工具，因为它们可以让您建立灵活的备用供应，而无需为每种酒水都购买整箱。 跳过清晰的酒吧策略和客流规划 说“我们会提供一切”听起来很慷慨，但可能会带来麻烦。当您的酒吧拥有所有可能的烈酒、混合饮品和装饰，却没有计划时，客人会蜂拥而至尝试选择，调酒师速度会变慢，您的成本也会悄然上升。更好的方法是给酒吧一个结构。 一些简单的策略： 两款适合季节的招牌鸡尾酒 一份小而精的烈酒清单，如伏特加、龙舌兰、金酒、波本威士忌和一款利口酒 一个有趣的区域，如威士忌吧或龙舌兰角，让客人在不同的地方探索 一天中的时间和季节也很重要，尤其是在七月下旬的温暖地区。当阳光强烈且客人在户外活动时，冰冷清淡的饮料会更受欢迎。想想： 用于祝酒和拍照的起泡酒 清爽的白葡萄酒和冰镇桃红葡萄酒 硬苏打水和即饮鸡尾酒 以柠檬、青柠或葡萄柚为主的柑橘味饮品 酒吧布局和人员配置也很容易被忽视。一个被困在角落里的酒吧会导致令人沮丧的排队和拥挤的舞池边缘，而其他饮料选择则无人问津。规划足够的调酒师并将饮料站分布在场地周围可以保持客人的流动。预制鸡尾酒和即饮罐装或瓶装饮料是保持服务快速、一致和低压力的明智方法。 忘记客人的口味和包容性 在自己的婚礼上想要自己最喜欢的饮料是很自然的。问题在于，当整个酒吧都围绕着非常特定的口味，比如只有烟熏梅斯卡尔酒或只有非常甜的鸡尾酒时，就会出现问题。您的客人有各种各样的喜好，您的酒吧应该尊重这一点。 努力将您的最爱与受欢迎的经典酒水混合搭配：...
Vinny Najor |
